Пуешко с борколи под картофена коричка е лесна авторска рецепта, в която съчетавам любими сезонни вкусове и се опитвам да я направя максимално лека и здравословна. Съчетала съм сезонни продукти с леко картофено пюре
Какво ни трябва:
300 гр. пуешко ( ползвам обезкостен пуешко от бут)
3-4 бр. по-едри моркови
1 бр малка глава броколи
1 глава лук
50 гр. белен сусам
3 с.л. соев сос
100 мл. сухо бяло вино
50 мл прясно изцеден лимонов сок
2 с.л зехтин
1 ч.л. сол
стрък прясна мащерка
картофено пюре за коричката:
800 гр. картофи
5-7 скилидки чесън
2 с.л. пречистено масло Гхи
120 мл пълномаслено прясно мляко
сол
Как се приготвя пуешко с борколи под картофена коричка:
- Сварете картофите цели заедно със скилидките чесън в подсолена вода;
- Нарежете месото и го сложете в купа с виното, соевия сос и лимоновия сок за около половин час;
- В тавата за печене нарежете на едри кръгчета морковите;
- Почистете и накъсайте на дребни розички броколите и ги добавете в тавата при морковите;
- Нарежете на дребно лукът и го добавете при останалите зеленчуци. Добавете и месото заедно с маринатата. Разбъркайте добре;
- Поръсете със сусамовото семе и сложете сместта да се запече в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20 минути;
- През това време обелете картофите и пасирайте с млякото и маслото до хомогенна пухкава смес – картофено пюре;
- Извадете тавата с ястието и намажете коричка от картофено пюре, украсете с розички, направени с шприц. Запечете за още десет минути;
