Хлябове+баници

Великденски козунак и малко история за него

Великденски козунак и малко история за него

Великден е, и отново ще седнем на масата. Никоя българска, а и не само, трапеза не минава без агнешко, червени яйца и Козунак. Великденския козунак обаче в България не е стара и древна  традиция. При нас козунакът идва чак в началото на 19-ти век, преди […]

Банички с телешко, грах и праз

Банички с телешко, грах и праз

Декември е времето на калоричната храна, която загрява и дава енергия. Баничките с телешко, грах и праз са точно такъв тип ястие, подходящо за закуска, след която да излезем на дълга разходка сред природата. Ако четете редовно блога, то със сигурност знаете, че аз обичам […]

Портокалово-джинджифилов хляб с шамфъстък

Портокалово-джинджифилов хляб с шамфъстък

Продължаваме празничната подготовка с едно любимо предложение – портокалово-джинджифилов хляб с шамфъстък. Не знам за вас, но аз обожавам комбинацията на пресен портокалов сок и фреш от джинджифил. Ободряваща и пълна с витамини, а и толкова ароматна напитка, която доста често използвам за старт на […]

Пита с месо по турски

Пита с месо по турски

Италианците правят пица, французите писаладиер, а турците пряват пидета и плоски пити с плънка като тази пита с месо по турски. Месото е или агнешко. или тешешко по-рядко пилешко, а съществуват варианти и с риба. Понеже сме в сезона на нара, реших да ви споделя […]

Галет с тиква, козе сирене, орехи и салвия

Галет с тиква, козе сирене, орехи и салвия

Галет е непретенциозния вариатн на тарт. Прави се с маслено тесто и привидно се оформя лесно, изглежда много домашна и комфортна храна. Моят галет с тиква, козе сирене, орехи и салвия е с тесто, което втасва. Нещо средно между питка и галет.  Нарекох го така, […]

Бърз хляб с орехи и синьо сирене

Бърз хляб с орехи и синьо сирене

Комбинацията на ядки и синьо сирене си е класика и много често се сервира като допълнение към виното. Приготвиг този хляб с орехи и синьо сирене, защото може да бъде поднесен студен, като допълнение към чаша добро розе. Приготвя се бързо, не изисква втасване и […]

Вързопчета с гъби, спанак и праз

Вързопчета с гъби, спанак и праз

Подариха ми страхотна книга за Гръцката кухня  и в нея видях тези апетитни вързопчета с гъби, спанак и праз. Една итерпретация от моя страна е добавката на чедър и намаляването на киличеството мазнина за тях. За улеснение и спестяване на време ползвах готови кори, а […]

Провансласки Писаладиер

Провансласки Писаладиер

Емблематично ястие в кухнята на Ница, в което сладостта на карамелизирания лук контрастира прекрасно на солената аншуа и маслини. А тънкото хрупкаво тесто направо се топив устата. Проста селска пита с плънка – провансласки Писаладиер  е силно разпространена в слънчеват а южна Франция, която ако […]

Сицилиански хляб, пълнен с печени чушки, орехи и зряло сирене

Сицилиански хляб, пълнен с печени чушки, орехи и зряло сирене

Не, днес няма да ви представям рецепта за морфолетта, въпреки че това е добра идея. Днес ще ви представя една друга  рецепта за хляб с плънка от този регион на Италия, в който изобилства от хлябове, пици и тестени разкоши, като цяло. Сицилиански хляб, пълнен с […]