Сезон

Каква е разликата между прошуто и хамон

каква е разликата между прошуто и хамон

Едни от световно признатите европейски месни деликатеси са испанския хамон и италианското прошуто. Славата им отдавна е прехвърлила пределите на Испания и Италия, a вкусът им е търсен и разпознаваем дори и в България. Тези занаятчийски колбаси са направени от свински задни бутове, сол, въздух и време, но сякаш тук общите им черти свършват. Основната …

Каква е разликата между прошуто и хамон Read More »

Каква е разликата между прошуто крудо и прошуто кото

каква е разликата между прошуто крудо и прошуто кото

За някои прошуто крудо и прошуто кото са два различни колбаса, но с подобно име. Други изобщо не правят разлика между тях, а трети дори не знаят, че прошутото има разновидности. Но едва ли има човек, който не е чувал за прошуто. Популярността на прошутото извън Италия само расте и това не е изненада. Всичко …

Каква е разликата между прошуто крудо и прошуто кото Read More »

7 популярни вида прошуто, които да опитате при следващото си пътуване до Италия

7 вида прошуто крудо

Да отидеш в Италия и да не опиташ прошуто е малко като приказката за Рим и папата. Прошутото е един от типичните продукти за италианската кухня. Подобни на прошуто крудо колбаси има над 150 вида, описани в светония кулинарен атлас. Но италианците са издигнали приготвянето и консумирането на прошуто в изкуство. Нарязано на невероятно тънки, …

7 популярни вида прошуто, които да опитате при следващото си пътуване до Италия Read More »

Бишкотено руло с желиран крем

бишкотено руло с желиран крем

Понякога откривам съвършенството в несъвършените форми, в промяната на първоначалния план и в причудливите “грешки” в готвенето. Това бишкотено руло не беше в съвършена форма, не мина и без фалове в направата му, но вкуса и крайния му външен вид се оказаха съвършени. ВИЖТЕ ОЩЕ: Десертите с бишкоти са много предпочитани вкъщи, защото са леки …

Бишкотено руло с желиран крем Read More »

Чорба от зелена бакла с джанки

чорба от зелена бакла с джанки

Това е любимата ми пролетна чорба, спомен от детството. Двете ми баби и мама я приготвяха и забавното ми беше, че често аз трябваше да набера джанките за нея. Това си беше един вид официално разрешение за катерене по дървета и вършене на бели. Е как да не я обичам тогава тази пролетна чорба от …

Чорба от зелена бакла с джанки Read More »

В сезона на: руколата

в сезона на руколата

Листата на руколата са тези деликатни, пиперливи зелении, които често добавяме в чиниите си през последните години. Но какво е руколата, как се консумира, как се съхранява, с какво се съчетава добре и кога е в сезон? В стремежа си да представям, колкото мога повече знания за храната, защото вярвам, че информирания ни избор е …

В сезона на: руколата Read More »