Шоколадови мъфини с пиян тиквен крем

Шоколадови мъфини с пиян тиквен крем

Мъфините с шоколад са си класика. Шоколадови мъфини с тиквен крем, обаче са нещо различно. Всяка домакиня или пък пекарна си има собствен стил на приготвянето им. Аз реших тази неделя да стана рано, да приготвя моята бърза вариация. Но някак само шоколадови мъфини ми се стори скучно и докато си пийвах млякото с какао,  гледайки как през прозореца ми изгрява есенното слънце, реших да ги направя слънчеви и опияняващи.  Така по-лесно щях да събудя  домашните, за да имаме повече време да прекараме заедно  навън, в този чудесен и топъл ноемврийски ден.

Вижте още:

Какво по-подходящо за сезона, цветно и подлежащо на страшно много комбинации решение от тиквата.  В рецептата ми за Милфой с тиква и уиски  кремът беше станал хит и реших да направя подобен за моите, уж небрежни, неделни мъфини. Сега в нас този мъфин е коронован за краля на мъфините.

Хитрини на вкуса:

Това е класическа рецепта за шоколодови мъфини, която ви гарантира пухкави и богати на вкус малки кексчета. Все пак има няколко условия, които е добре да спазите, за да сте спокойни за резултата при направата на тези шоколадови мъфини с тиквен крем:

  • Качественият шоколад с високо съдържание на какао е гаранция за добрия вкус на тези мъфини. Заложете на добър шоколад със съдържание на какао над 55% и без съдържание на хидрогенирани мазнини и соев лецитин;
  • Хубавите яйца от пасищни кокошки са далеч по-полезни и с високо съдържание на витамин Б и ценни минерали. Подберете възможно най-пресни яйца и ги оставете на стайна температура за поне 20 минути преди да започнете да приготвяте мъфините;
  • За да постигнете тази перфектна текстура и аромат,  отделете време и си направете пречистено масло Гхи. То ще ви даде невероятно сладникав аромат на мъфините . Важната част от него е, че обикновеното масло съдържа някакво количество вода в себе си, което може да накара мъфините да станат кухи, след като изстинат. С пречистеното масло тази възможност се минимизира;
  • Пюрето от тиква може да приготвите, както от тиква сварена на пара ( по-бързия вариант), така и да изпечете тиква, която да овкусите още при печенето. Ако имате готово тиквено масло, може да използвате и него, като  добавите към него малко уиски;
шоколадови мъфини с пиян тиквен крем
Pin me!
No ratings yet

Шоколадов мъфин с пиян тиквен крем

Лесна рецепта за мъфини с шоколад. И съвети как винаги да се получавате резултат по-добър от професионална пекарна. Есенен десерт, който съдържа тиква, черен шоколад, уиски, яйца, какао и масло
Подготовка20 mins
Готвене40 mins
Порции: 8

Какво ни трябва

за мъфините:

  • 120 гр. тъмен шоколад с високо съдържание на какао ( ползвам с 65%)
  • 80 гр. пречистено масло Гхи
  • 4 бр. яйца от пасищни кокошки
  • 1 ч.ч самонабухващо брашно ( брашно за кекс)
  • 1 с.л. какао
  • 100 гр. тъмна влажна захар Мусковадо

за крема:

  • 100 гр. пюрирана тиква
  • 1 с.л пчелен мед
  • 1 с.л. карамел
  • 1 с.л. уиски
  • щипка прясно настъргано индийско орехче
  • щипка прясно смлян звездовиден анасон

Как да приготвим

  • Разбийте яйцата и захарта на пяна с миксер. Бъркайте докато сместа удвои обема си.
  • Разстопете шоколада на водна баня, добавете към него маслото и разбъркайте до хомогенизиране;
  • Смесете сухите съставки и ги пресейте през сито.
    Забележка: Пресейте съставките два пъти, за да вкарате повече въздух в него, това ще направи по-пухкави мъфините .
  • Към яйчната смес добавете шоколада и подправките. Разбъркайте с миксер, за да се смесят добре съставките и постепенно добавете брашното като продължавате да бъркате, но на по-бавна скорост на миксера;
  • Намазнете формички за мъфини с масло или спрей с мазнина, разпределете сместа  на равни части и печете на предварително загрята фурна на 180 градуса за 20 минути;
  • За крема смесете всички съставки и пасирайте до хомогенна смес;
  • След като мъфините се охладят, ги декорирайте с тиквения крем;
Вид ястие: Breakfast, Dessert, кексове +сладкиши
Тип кухня: American
Keyword: десерт с тиква, десерт с шоколад, мъфини

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.

 

 

 


Related Posts

Мъфини с ябълка и сушени плодове

Мъфини с ябълка и сушени плодове

Пролетта тази година ще посрещнем по къщите си, но съм убедена, че е единственото смислено, което може да направим. Минаваме през различни състояния, от отричане, страх до успокоение, мотивация и вяра, но всичко това не спира нуждата ни от хранене. Аз не излизам и се […]

Шоколадови смокини с морска сол

Шоколадови смокини с морска сол

Шоколадови смокини с морска сол са част от плана ми за рецепти, специално поднесени на рожденния ми ден тази година. Обичам на този ден да има изобилие от дребни десерти, а тази рецепта е точно в целта. Вече едва ли е останал някой, който не […]



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Приемам Privacy Policy