Ягоди в салатата, дори и за нашата географска територия не е новост. Придават една приятно сладко-кисела нотка, а и наистина са като малки свежи бомбички, които в тази рецепта си пратнират много добре с лютото пуешко месо. Днешната сряда е лека, с зелена салата с пикантно пуешко, ягоди и авокадо, която хапваме в комбинация с чаша просеко в задния двор. Обичам пролетта…
Вижте още:
Независимо дали търсите здравословни алтернативи за обяд или по-нетрадиционна салата за вечеря с гости, то това е вашата рецепта. Комбинацията на свежи зелени салати с дъхавите ягоди е официалната пролет за мен. Да, официално този сезон настъпва в края на март, но когато на пазара се появят първите непластмасови ягоди и не зъзнем в палтата си вечер е тогава вече е пролет.
Повече за вкуса:
За скептиците ще кажа, че салата е добре балансирана и в нея се усещат и петте основни вкуса. Дава ни нужната доза добра храна и няма нищо общо с десерт :).
Пуешкото месо е леко и с ниско съдържание на мазнини. Съдържа много от минерала селен, който е мощен антиоксидант и е добре да набавяме не с хранителни добавки, а чрез храната си. Изпичам го на грил тиган, става много бързо, защото месото е доста крехко. За тази салата използвах пуешко филе без кожа.
Заложете на български и ягоди от проверен източник. Имайте предвид, че ягодите са сред плодовете, които поемат най-много нитрати. Това е и причината да ви съветвам да внимавате в избора си. В разгара на лятото може да пробвате да замените ягодите с боровинки, малини или кисел сорт ябълки.
Дресингът за тази салата зелена салата с пикантно пуешко, ягоди и авокадо е с горчица и мед, които още провече подчертават вкуса и аромата ѝ.
Приемете рецептата като идея, не като точни пропорции или съставки. Винаги може да замените пуешкото с пилешко месо. Ягодите с други дребни плодове, а бадемите с пекан или други ядки. Важно е да спазите правилото, леко месо, зелени салти, ароматни кисели плодове и хрупкави ядки.
Рецепта
Зелена салата с пикантно пуешко, ягоди и авокадо
Какво ни трябва
за пикантното пуешко:
- 200 гр. пуешко филе
- 2 с.л. зехтин
- 1 с.л. пикантен микс за грил ( пушен червен пипер, звездовиден анасон, чили, кориандър, розов пипер, кимион, кайенски пипер)
за салатата:
- 200 гр. микс от зелени салатати ( смесвам, бейби спанак, рукола, листа от цвекло и кооп салата)
- 1 бр. добре узряло авокдо
- 8-10 бр. ягоди
- 50 гр. бадеми
за дресинга:
- 1 с.л. пчелен мед ( подберете незахаросан вариант, за да ви е по-лесно при размесването на продуктите за дресинга)
- 1 с.л. дижонска горчица
- 1 бр. лайм и сокът и кората му
- сол на вкус
Как да приготвим
- Нарежете на тънки ивици пуешкото филе. Дебелината им да е около 3 см. Наредете ги върху хартия за шечене и ги поръсете с подправките. Завийте филето и го натрийте добре в подправките. Оставете го за около 15-20 минути;
- През това време измийте зелените растения и ги изцедете от излишната течност;
- С помощта на лъжица, отстранете кората на авокадото. Махнете костилката и нарежете на тънки ивици, добавете го при зеления микс от салати. Почистете ягодите нарежете ги в красиви, според вас форми и ги добавете при салатата;
- Пригответе си дресинга, като смесите всички необходими за него съставки и ги разбъркате до еднородна маса;
- Нагорещете малко зехтин на грил тиган и запечете пуешкото за по 2-3 минути от всяка страна. Добавете и месото към салатата, но непосредствено преди да я сервирате;
- Запечете бадемите с малко сол, чудесно е ако те са топъл и хрупкав компонент в салатата. Направете го в силна фурна за около 15 минути, като ги разбърквате често.
- Поднесете дресинга отделно, нека всеки прецени колко ще му бъде достатъчен за салтата.
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.