Есен

Каква е разликата между прошуто и хамон

каква е разликата между прошуто и хамон

Едни от световно признатите европейски месни деликатеси са испанския хамон и италианското прошуто. Славата им отдавна е прехвърлила пределите на Испания и Италия, a вкусът им е търсен и разпознаваем дори и в България. Тези занаятчийски колбаси са направени от свински задни бутове, сол, въздух и време, но сякаш тук общите им черти свършват. Основната …

Каква е разликата между прошуто и хамон Read More »

Каква е разликата между прошуто крудо и прошуто кото

каква е разликата между прошуто крудо и прошуто кото

За някои прошуто крудо и прошуто кото са два различни колбаса, но с подобно име. Други изобщо не правят разлика между тях, а трети дори не знаят, че прошутото има разновидности. Но едва ли има човек, който не е чувал за прошуто. Популярността на прошутото извън Италия само расте и това не е изненада. Всичко …

Каква е разликата между прошуто крудо и прошуто кото Read More »

7 популярни вида прошуто, които да опитате при следващото си пътуване до Италия

7 вида прошуто крудо

Да отидеш в Италия и да не опиташ прошуто е малко като приказката за Рим и папата. Прошутото е един от типичните продукти за италианската кухня. Подобни на прошуто крудо колбаси има над 150 вида, описани в светония кулинарен атлас. Но италианците са издигнали приготвянето и консумирането на прошуто в изкуство. Нарязано на невероятно тънки, …

7 популярни вида прошуто, които да опитате при следващото си пътуване до Италия Read More »

В сезона на: руколата

в сезона на руколата

Листата на руколата са тези деликатни, пиперливи зелении, които често добавяме в чиниите си през последните години. Но какво е руколата, как се консумира, как се съхранява, с какво се съчетава добре и кога е в сезон? В стремежа си да представям, колкото мога повече знания за храната, защото вярвам, че информирания ни избор е …

В сезона на: руколата Read More »

Мокър кекс с портокал и куркума, гарниран с паста от шамфъстък

мокър кекс с куркума и портокали, гарниран с шаста от шамфъстък

Красивите цветове са първото нещо, което ще ви грабне в този непретенциозен мокър кекс с портокал и куркума, който аз гарнирам с паста от шамфъстък. Вкусът е леко пикантен и вярвате или не, портокал и куркума е невероятно добра комбинация за кекс. Обичам да правя изненадващи десерти, в които на пръв поглед влагам непредвидими съставки. …

Мокър кекс с портокал и куркума, гарниран с паста от шамфъстък Read More »

Пикантно чътни със сини сливи и чушки

пикантно чътни със сини сливи и чушки

Това пикантно чътни със сини сливи е много любима моя комбинация от сладко, солено и плодово кисело. Подправките добавят още аромати и балансират лютивостта на чушките. Почти всяка есен е част от бързите ми зимнини, защото се приготвя лесно и има безброй приложения. Обичам да приготвям това чътни със сини сливи с по-груба текстура и …

Пикантно чътни със сини сливи и чушки Read More »