Категория: Българска традиционна
Лесен гювеч със свинско и зеленчуци
Подобно на тажините и гювечите носят името от съда, в който се приготвят. Това е огнеупорен глинен съд с похлупак, в който хранта се готви бавно и на умерена температура и прави съдържанието вътре божествено вкусно. Днешната ми рецепта за гювеч със свинско и зеленчуци…
Дърпана баница с лук
Опитите ми с правенето на дърпана баница са съвсем отскоро, но в гените си имам информация от големи майсторки на баницата :). Тази дърпана баница с лук и орехи е типична за севлиевския край. Баба ми я правеше страхотно, с нежни, но хрупкави кори. Аз…
Великденски козунак и малко история за него
Великден е и отново ще седнем на масата. Никоя българска, а и не само, трапеза не минава без агнешко, червени яйца и козунак. Великденския козунак обаче в България не е стара и древна традиция. При нас козунакът идва чак в началото на 19-ти век, преди…
Кифлички с коприва
Рецептата е кифлички с коприва, но в плънката има сушени домати и елда, а и част от брашното за кифличките е с елда. Накратко тази пролет лайтмотивът е коприва и елда. Кифлите не винаги са с мармалад и даже не винаги са сладки:) Миналата седмица…
Каркудената (куркудената) чорба на баба
Като повечето традиционни и стари рецепти и тази чорба си има много имена каркудена чорба, куркудена чорба или крукудена… Така и не разбрах кое е най-разпространеното и класическо име. Днес ми се иска да ви разкажа и за онази част от храната, която не е…