Българска традиционна

Бърза и лесна лютеница на фурна

лесна лютеница на фурна

Ако има храна, която да припознаваме като нещо българско и родно, то лютеницата е сред първите асоциации на повечето от нас. Филията с лютеница стои в почти всеки детски спомен. Още от дете обожавам лютеница, харесва ми не просто вкусът ѝ, но и целия ритуал на приготвянето на лютеницата. Спомням си как баба мобилизира всички …

Бърза и лесна лютеница на фурна Read More »

Дърпана постна баница с лапад, праз и орехи

дърпана постна баница с лапад, праз и орехи

В постна всеки от домашните обича баница, пък ако е дърпана постна баница с лапад още по-добре 🙂 Приготвянето на баница в нашия бит и култура сякаш е свързано с някава празничност. Баницата не е ядене за всеки ден или поне не е била така до масовото навлизане на готовите кори за баница. След това …

Дърпана постна баница с лапад, праз и орехи Read More »

Лесен гювеч със свинско и зеленчуци

гювеч със свинско месо и зеленчуци

Подобно на тажините и гювечите носят името от съда, в който се приготвят. Това е огнеупорен глинен съд с похлупак, в който хранта се готви бавно и на умерена температура и прави съдържанието вътре божествено вкусно. Днешната ми рецепта за гювеч със свинско и зеленчуци е типична за целите Балкани и ще зарадва почитателите на …

Лесен гювеч със свинско и зеленчуци Read More »

Дърпана баница с лук

дърпана баница с лук и орехи

Опитите ми с правенето на дърпана баница са съвсем отскоро, но в гените си имам информация от големи майсторки на баницата :).  Тази дърпана баница с лук и орехи е типична за севлиевския край. Баба ми я правеше страхотно, с нежни, но хрупкави кори. Аз осъвремених рецептата като добавих мариновани в зехтин сушени домати. Вижте …

Дърпана баница с лук Read More »

Великденски козунак и малко история за него

Великденски козунак с орехи и стафиди

Великден е и отново ще седнем на масата. Никоя българска, а и не само, трапеза не минава без агнешко, червени яйца и козунак. Великденския козунак обаче в България не е стара и древна  традиция. При нас козунакът идва чак в началото на 19-ти век, преди това ние сме приготвяли като обреден хляб кулак за Великден. …

Великденски козунак и малко история за него Read More »

Кифлички с коприва

Кифлички с коприва и елда

Рецептата е кифлички с коприва, но в плънката има сушени домати и елда, а и част от брашното за кифличките е с елда. Накратко тази пролет лайтмотивът е коприва и елда. Кифлите не винаги са с мармалад и даже не винаги са сладки:) Миналата седмица не готвих в своята кухня, но бях решила да продължа …

Кифлички с коприва Read More »