сезонно хранене

В сезона на: руколата

в сезона на руколата

Листата на руколата са тези деликатни, пиперливи зелении, които често добавяме в чиниите си през последните години. Но какво е руколата, как се консумира, как се съхранява, с какво се съчетава добре и кога е в сезон? В стремежа си да представям, колкото мога повече знания за храната, защото вярвам, че информирания ни избор е …

В сезона на: руколата Read More »

Каква е разликата между магданоз и кориандър

каква е разликата между кориандър и магданоз

Магданозът и кориандърът са зеленолистни билки, широко използвани в кулинарията. На външен вид те много си приличат и това е причината много начинаещи готвачи да ги бъркат при купуването. По традиция в петък публикувам статия в рубриката ми “Каква е разликата”. Днес реших да пиша за разликата межу магданоз и кориандър, провокирана от сестра си. …

Каква е разликата между магданоз и кориандър Read More »

В сезона на: карфиолът

в сезонът на: карфиолът

Карфиолът – зеленчук набиращ все по голяма популярност. В статията събрах информация за различните видове карфиол, произход, вкусови комбинации и многобройните му ползи за здравето. Известно е, че този зеленчук е едно от най-здравословните растения в света, а благодарение на малкото си калории и ниска цена, днес той търпи своя Ренесанс! Карфиолът е скромен зеленчук, …

В сезона на: карфиолът Read More »

В сезона на: ягодите

таблица с вкусови комбинации

Месец май се случват няколко важни неща – празнуваме рожденния ден на сестра ми и се наслаждавам на сезона на ягодите. Живеем във времена, когато ягоди може да намерим целогодишно по магазините и в повечето случаи качествто им е задоволително. Аз, обаче съм стар човек и за мен ягодите си остават сочния и ароматен плод …

В сезона на: ягодите Read More »

В сезона на: цвеклото

в сезона на цвеклото

Цвеклото е пълно с вкус и фантастично за готвене. То набира все по-голяма популярност  в съвременната кухня и това не е случайно. Този кореноплоден зеленчук има множество приложения и цвят, разкошен на снимки. В съвремието ни може да го срещнем печено, сурово в салата и сладкиши. Може да го купим в печен здравословен чипс, да …

В сезона на: цвеклото Read More »

В сезона на: кестените

в сезона на кестените

Винаги ми става уютно като видя кестените по сергиите през октомври. ” И цъфтят в суматохата кестени, прецъфтяват и пак цъфтят” Знам, че в песента се пее за друг сезон и друг вид кестен, но аз винаги си я тананикам, докато през октомври подготвям кестени за печене във фурната. Ядливите кестени в прясно състояние са …

В сезона на: кестените Read More »