Балканска кухня

Гръцка пита с маслини и сирене фета

Гръцка пита с маслини и сирене фета

Тази рецепта научих от курса си при кулинарната вълшебница Ивелина Иванова в кулинарно училище Меню, приготвя се много лесно, интересна е и стана любима на семейството ми. Тази гръцка пита с маслини и сирене фета е характерна за остров Корфу. Харесва ми комбинацията на карамелизирания […]

Доматена супа със сладолед от босилек и сирене

Доматена супа със сладолед от босилек и сирене

Следва моята малка история за идеята на тази доматена супа със сладолед от босилек. Всички знаете, че още съм под влиянието на статията за разликите между сладоледа и джелатото. Обещах и още много рецепти за домашен сладолед. Обаче, обаче…. Тази година ми се събират много […]

Зеленчукови гнезда с коприва и пъдпъдъчи яйца

Зеленчукови гнезда с коприва и пъдпъдъчи яйца

Тези зеленчукови гнезда с коприва и пъдпъдъчи яйца са лесни за приготвяне, но и полезни. Освен това са част от една лична инициатива, с която насърчавам близките си да хапват повече коприва. Официално пролет е! Ако нещо в момента е в сезон , то това […]

Свинско руло със сушени сливи, тиква и орехи

Свинско руло със сушени сливи, тиква и орехи

Обичам месни рула със различни плънки през този сезон. Питателни са, не изискват много  време за приготвяне и са ефектни при поднасяне. Това свинско руло със сушени сливи, тиква и орехи е леко, с сладко-солен вкус и има много, лека нотка на пикантност от горчицата. […]

Постни чушки с нахут и праз

Постни чушки с нахут и праз

Във времето на коледните пости сме, постните чушки са на мода :). Дори и да не постите Бъдни вечер предстои и много от нас се питат какво да сложат на домашната трапеза. Постните чушки са си класика, и най-разпространената плънка като че ли е с […]

Пикантни ребра от глиган с мачкани картофи

Пикантни ребра от глиган с мачкани картофи

Едно  нестандартно предложение за месно ястие – пикантни ребра от глиган с мачкани картофи, което отнема повече време, но вкусът си заслужава.  Според стара английска поговорка, колкото по-близо до костта, толкова е по-вкусно месото, за това и аз избрах ребра. Дивечовото месо се намира рядко […]