В сезона на

В сезона на: руколата

в сезона на руколата

Листата на руколата са тези деликатни, пиперливи зелении, които често добавяме в чиниите си през последните години. Но какво е руколата, как се консумира, как се съхранява, с какво се съчетава добре и кога е в сезон? В стремежа си да представям, колкото мога повече знания за храната, защото вярвам, че информирания ни избор е …

В сезона на: руколата Read More »

Какво представляват листата горчица и как се консумират?

листата горчица

В сезона сме на огромния свят на зеленолистните зеленчуци и листата горчица са малка, но набираща популярност част от този свят. Всяка пролет ние “се хващаме у зелено”, както казват бабите от Запада. Природата е перфектна и е измислила как да ни помогне да се заредим след уморителната зима. В тази категория короната винаги се …

Какво представляват листата горчица и как се консумират? Read More »

Десетте най-популярни индийски масали

популярни индийски масали

Индийската кухня е известна със своите богати и сложни вкусове и една от ключовите тайни, за постигането на тези характерни вкусове, се крие в използването на ароматни смеси или популярни индийски масали. Тези смеси от подправки и билки са предназначени да подобрят вкуса, цвета и аромата на ястието. Това са внимателно изработени комбинации от различни …

Десетте най-популярни индийски масали Read More »

Какво е тапиока

какво е тапиока

Всеки, увличащ се по нови тенденции и здравословно хранене е попадал на странни и непознати продутки. Много от нас са се чудили за произхода им и какви всъщност са хранителните и кулинарните им характеристики. Ако поради някаква причина не консумирате глутен, сигурно сте чували за брашно от тапиока, люспи тапиока или перли тапиока. Но какво …

Какво е тапиока Read More »

Какво е Тамари?

какво е тамари

Може да мислите за соевия сос като уникална подправка, но има десетки различни видове соеви сосове от цяла Азия. Всеки вид с малко по-различен вкус, цвят и консистенция. Тамари е вид соев сос, но какво го отличава, кога да го използваме и защо вкуса му е по-различен? Днес ще се опитам да обобщя и синтезирам …

Какво е Тамари? Read More »

Какво е ротация на семена (seed cycling) и ефекта върху хормоните

ротация на семена (seed cycling)

Искам да започна тази статия с важно уточнение, че аз не съм здравен експерт и всичко, което ще ви споделя за метода ротация на семена (seed cycling), се базаира на моите опит, впечатления и проучвания за него.