Агнешко със зелена леща под коричка от батат

Агнешко със зелена леща под коричка от батат

Агнешко със зелена леща под коричка от батат е ястие, което приготвям често. Защо ли? Основната причина е че е много вкусно. Другата е че лесно се съхранява в кутия за обяд. Много наподобява като структура на мусака, а това не е без значение за любимия, който я предпочита във всичките ѝ форми.  Освен всичко изброено, това е и начин да накарам домашните да консумират агнешко, защото не е сред най-често консумираните меса или поне не за делнични дни.

Вижте още:

ПИТА С МЕСО ПО ТУРСКИ

ИСТАНБУЛСКИ АГНЕШКИ КЮФТЕНЦА, ВЪРХУ КАНАПЕ ОТ ЗЕЛЕНА САЛАТА И ЛАВАШ

РОДОПСКА МУСАКА

На пръв поглед, ястието има малко повече предварителна подготовка на продуктите, което може да ви откаже.  Искам да ви успокоя, че това може да се направи до два дни предварително. Подготовката може да ви улесни в деня на приготвянето му и да направи ястието подходящо за приготвяне през седмицата след работа. В хладилника, спокойно може да се съхранява до пет дни, във фризера без коричката от батат до няколко месеца. Тук ще отворя една скоба, но продължавам да се чудя до колко има смисъл от приготвянето на храна, която после да замразиш във фризера, не се ли губят всички ценни качества, които има едно току що сготвено ястие? Вие на какво мнение сте? Аз никога не го правя.

Хитрини на вкуса:

Приготвям ястието със зелена леща, която сварявам за 20 минути предварително. Използвам зелена леща, защото зърната и запазват своята цялост и не се разкашкват, което придава на ястието по-отчетлива структура.  Зелената леща има леко ядков  и в същото време пиперлив вкус, който много добре се съчетава с острите аромати на агнешкото месо и патладжана.

Нарязвам патладжаните за това агнешко със зелена леща и ги накисвам в подсолена вода за около 30 минути. Пробвала съм да ги запека предварително, но потози начин ястието става доста по тежко. Затова вече ги добавям сурови, както препоръчвам и на вас. ПО този начин те поемат от мазнината на  агнешкото месо, докато се готвят заедно и се овкусяват взаимно, а и ястието е с по-малко мазнини.

Сладникавия вкус на коричката от батат, приятно контрастира с останолото ястие и го прави цветно. Освен това и с по-малко калории от други типове заливки. Запичам бататите предваритело във фолио. Дали може да се сварят, сигурно може, но така коричката няма да има леко опушен карамелен вкус, който си партнира със сиренето.

Агнешко със зелена леща под коричка от батат

Приготвено на фурна агнешко мляно месо със зелнчуци. В ястието има източни подправки, а коричка от батат и овче сирене е с лека и много цветна. Лесен начин да напълним кутията за обяд с нещо нетрадиционни, вкусно и питателно.
Подготовка40 mins
Готвене40 mins
Порции: 8

Какво ни трябва

  • 450 гр мляно агнешко месо
  • 1 бр. средно голям патладжан
  • 1 бр морков
  • 4 скилидки чесън
  • 1 бр. едра глава лук
  • 200 гр. зелена леща
  • 1 бр домат
  • 60 гр. прясно настърган пармезан

подправки

  • 1 ч.л. цейлонска канела
  • ½ ч.л. семена копър
  • ч.л. кимион
  • 1 ч.л. пушен червен пипер
  • 2 розички карамфил
  • сол на вкус

за коричката

  • 2 бр следно големи батата
  • 150 гр. зряло овче сирене
  • 1 с.л. мащерка

Как да приготвим

  • Варете лещата за 20 минути на умерен огън. Тя няма да се е свари напълно, но тази стъпка ви гарантира пълната и готовност в ястието. Отцедете я добре от ненужната течност.
    Забележка: Тази стъпка от рецептата може да извършите до два дни предварително и да съхранявате полусварената и отцедена леща в хладилник.
  • Измийте бататите и ги надупчете с помощта на вилица, посолете леко и увийте в алуминиево фолио. Запечете ги във фурната за около част или докато омекнат напълно.
  • Нарежете патладжана на кубчета, накиснете парчетата в купа с подсолена вода за около половин час. Отцедете добре.
  • Нарежете на ситно лука, морковите и чесъна, към тях добавете смляното агнешко и прясно смлените подправки. Разбъркайте добре с ръце. Към тази смес добавете и полусварената и отцедена леща и патладжаните и обеления и наситен домат. Изсипете всичко това в тава, долейте 100 мл вода и печете на 200 градуса за 30 минути. Извадете от фурната и поръсете със ситно настъргания пармезан.
  • За коричката от батат: Премахнете кората на вече изпечените сладки картофи. Сложете ги в купа и ги намачкайте с вилица, добавете листенцата мащерка и едро настърганото овче сирене. Разбъркайте добре. С полученото пюре, намажете на тънък слой изпеченото агнешко със зеленчуци.
  • След като сте оформили коричката на ястието го запечете за още десет минути във фурната.
Вид ястие: Основни с месо
Keyword: агнешко месо, батат, на фурна, паладжани, френска леща

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *