Да си го кажем направо – есента не е сезона на салатите в традиционния им вид, но пък те са бързо, диетично решение за делнични хранения. Есенна салата с нахут, тиква и сирене фета е страшно бърза, богата на фибри салата, която може да носите в кутия за офисен обяд. Изобщо чудесен избор за есенно-зимната ви диета със сезонни продукти. Надявам се все повече от нас да се завърнат към сезонното и локално хранене, което носи само и единствено ползи за здравето и икономиката ни.
Вижте още:
Благодарение на тиквата, салатата има очистителен и диуретичен ефект. За ползите от нахута съм говорила и в други постове, ако и вие като мен използвате консервиран такъв, това ще съкрати времето за приготвяне на тази рецепта.
Салатата има леко кремообразна косистенция от печената тиква и фетата, на мен това ми допада. Би ли стояла добре с някакво по-зряло и твърдо сирене? Вероятно да. Добър вариант според мен ще е и с бурата, която също ще се смеси с дресинга.
В рецептата за салата с нахут, тиква и сирене фета посочвам дресинг с портокалов оцет. Този ароматизиран балсамов оцет, намирам в малкко магазинче на улица Оборище. Може да го замените с пресен портокалов сок, около супена лъжица и качествен оцет балсамико. Това ще разводни дресинга, но ще придаде търсения аромат..
Рецепта
Есенна салата с нахут и тиква
Какво ни трябва
- 300 гр. сварен нахут ( аз използвам консервиран нахут в буркан на Фамилекс)
- 300 гр. изчистена тиква
- 200 гр. сирене Фета
- 2 бр. лук шалот
за дресинг:
- 1 с.л. портокалов оцет
- 2 с.л. зехтин
- 1/2 ч.л. пушен червен пипер
- сол на вкус
- 1 стрък магданоз
Как да приготвим
- Изпечете тиквата за около 30 минути на 180 градуса, като я овкусете със зехтин и сол;
- Изцедете нахута от излишната течност в консервата.
- Разбъркайте съставките за марината до получаване на еднородна смес;
- В купа нарежете лука на ситни кубчета, добавете нахута и тиквата. Залейте с дересинга
- Гарнирайте с нарязано на кубчета сирене фета и накъсан пресен магданоз;
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.