Етикет: бадемово брашно

Кюфтета от тиквички и киноа на фурна

Кюфтета от тиквички и киноа на фурна

Тези кюфтенца или по-скоро бургери са рецептата, която обикновено приготвям от останалите тиквички след направата на канелони от тиквички. Правят се лесно и бързо, не съдържат млечни продукти. Тези кюфтета от тиквички и киноа на фурна са прекрасна идея за вечеря или офисен обяд в…

Шоколадов тарт с блат от брашно от рожков

Шоколадов тарт с блат от брашно от рожков

Шоколадов тарт с брашно от рожков е десерт, от който трудно може да хапнеш повече от едно парче. Толкова много шоколад и какао, мен лично ме докарват до екстаз, но е доста калоричен и засищащ.  Десертът се прави лесно, но не знам защо приготвям повече…

Сладък салам без захар и бисквити – осъвременена рецепта

Сладък салам без захар и бисквити – осъвременена рецепта

Една доста популярна ретро рецепта е т.нар. сладкък салам. Днес, аз реших да му дам нов живот

[contact-form][contact-field label=”Име” type=”name” required=”true” /][contact-field label=”Имейл” type=”email” required=”true” /][contact-field label=”Интернет страница” type=”url” /][contact-field label=”Съобщение” type=”textarea” /][/contact-form]

като осъвремених рецептата.

Като дете баба го приготвяше често, а ние всички го ядяхме с наслада. Комбинацията от орехи, какао, маслени бисквити и много пудра захар е предвидимо любима детска комбинация. Особено за децата от един минал век, в който изобилието от сладки неща не беше толкова голямо.

Вижте още:

Обичам рецептите от тетрадката на баба, но откакто съм взела решение да не използвам конвенционалната захар (проблемната ми в миналото кожа ми е благодарна), всички такива с пудра захар отидоха в графа невъзможни. Преди няколко месеца открих един продукт, наречен  Organic agave sugar (съдържанието е Organic agave sugar, Corn Maltodextrin 5%). Реших, че това е подходящ заместител на пудрата захар. Щадящ, с повече фибри и по-малко калории. Разбира се, ако сте диабетик не прекалявайте с този продукт заради малтодекстрина, макар и в малки проценти, той е с висок гликемичен индекс. Отново прекалих с химията, май трябва да направя отделна секция в блога, където да обяснявам повече за продуктите и там да четат тези от вас, които се интересуват от тази част на храненето:)

Какво промених в ретро рецептата за сладък салам:

Сега, по същество за рецептата за сладък салам без захар и бисквити. Какво промених в нея? Вече стана ясно, че замених захарта с агаве захар и фурми. В рецептата изобилства от какао, това което сложих в моя вариант е сурово. Суровото какао съдържа повече магнезий, антиоксиданти и полифеноли. В този си вид съдържа и любимия ми Фенилетиламин ( вещество, което е слабопсихотропно и организма ни отделя в големи количества, когато сме влюбени). Бисквитите са премахнати за сметка на повече орехови ядки (кисна ги предварително за 3 часа, отцеждам и изсушавам), а също бадемово брашно.

Ароматизирам с портокалова кора и лъжица от фреш портокал.

Маслото, което използвам е Гхи, за ползите от него съм говорила тук.

Ами това е. Не е по-малко калорично, не се заблуждавайте. Добре де малко, но идеята е повече ползи за организма за същите калории. Ще се радвам да споделите рецептата или пък резултата от нея с ваши приятели. Храната е удоволствие, здраве и споделяне.

сладък салам -съвременна рецепта
Pin me!
0 from 0 votes

Сладък салам без захар и бисквити

Подготовка20 mins
Готвене20 mins
Общо40 mins
Порции: 8

Какво ни трябва

  • 300 гр. орехови ядки ( накиснати предварително във вода за три часа)
  • 10 бр. сушени фурми без костилките
  • 4 с.л. сурово какао
  • 2 с.л. бадемово брашно
  • 1 с.л. корен от червена мака на прах
  • 2 1/2 с.л. размекнато масло Гхи
  • 6 с.л. Агаве био захар
  • 1 с.л. пресен сок от портокал
  • кората от един портокал ( измийте под гореща вода със сода)

Как да приготвим

  • Накиснете предварително орехите в хладка вода за минимум три часа. Отцедете ги и ги разстелете на кухненска хартия, за да изсъхнат добре. Може да направите тази стъпка от рецептата до два дни по-рано;
  • С помощта на кухненски робот или машинка за мелене на ядки, направете на брашно 1/3 от количеството орехови ядки. Останлите ядки, натрошете на едро с помощта на остър нож;
  • В дълбока купа, сложете сухите съставки от рецептата. Разбъркайте ги добре и към тях добавете ореховото  и бадемовото брашна. Прибавете натрошените на едро орехи, размекнатото до стайна температура масло, кората от портокал и сока. Разбъркайте добре, докато съставките образуват тесто;
  • Разстелете пласт от фолио за свежо съхранение. Изсипете тестото и го оформете с намаслени ръце във форма, наподобяваща цилиндър. Завийте,  така оформения салам стегнато с помощта на фолиото и завържете с конец. Оставете в хладилника да стегне за минимум 5 часа;
Вид ястие: десерти
Тип кухня: ретро кухня
Keyword: масло, орехи, сурово какао

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.

Коледни венчета със сушени боровинки и шамфъстък

Коледни венчета със сушени боровинки и шамфъстък

Защо коледни венчета със сушени боровинки и шамфъстък още от началото на декември? Напоследък ми звънят да пиша рецепти за списания, да участвам в телевизионни предавания и всички искат нещо свързано с празниците. Може би затова и толкова отрано ме е обзело коледното настроение. Мама…

Медена торта с круши и бадемово брашно

Медена торта с круши и бадемово брашно

Лесната медена торта с круши и бадемово брашно, е доста успешен мой експеримент в кухнята.  Тази торта почти може да мине кето десерт:). Все пак има доста сладки круши и мед в нея, така че не мога да кажа до колко е подходяща за хора,…

Разточително вкусни здравословни крекери, с крема сирене и ягоди

Разточително вкусни здравословни крекери, с крема сирене и ягоди

Навън не е за разходки. Мрачно и ветровито е, затова ви предлагам една разточителна съботна закуска, която ще ви повдигне  настроението – здравословни крекери, с крема сирене и ягоди . Предложението ми съдържа крекери, намазани със вкусна плънка от крема сирене, мед и ягоди. Защото в този сезон ягодите просто са на мода… 🙂

Вижте още:

Крекерите са микс от ядкови  брашна и овесени трици за повече твърди фибри. Добавила съм им малко портокалов аромат, който много добре кореспондира с крема сиренето.  Съставките са внимателно подбрани и с изключение на малкото количество ликьор мисля, че с ръка на сърцето може да  се каже, че това са здравословни крекери. Имат високо съдържание на протеин, неразтворими фибри, свежи плодове и цитрусови аромати.

здравословни крекери с ягоди и крема сирене без глутен
Pin me!
0 from 0 votes

Здравословни крекери с ягоди и сирене

Безглутенови крекери от ядкови брашна и трици със крема сирене и сезонни плодове
Подготовка10 mins
Готвене40 mins
Общо50 mins
Порции: 6 порции

Какво ни трябва

За крекерите:

  • 200 гр бадемово брашно
  • 300 гр смлени орехови ядки
  • 5 с.л. овесени трици
  • 125 гр масло Гхи
  • 1 бр сокът от един портокал
  • 50 гр портокалов ликьор Quantro
  • 4 с.л. кокосова захар

за гарниране

  • 125 гр крема сирене безсолно
  • 3 с.л. мед изберете светъл вид
  • 15-20 бр ягоди
  • 1 кората от един лимон измийте добре плода със сода и гореща вода

Как да приготвим

  • Разбъркйте бадемовото брашно, орехите, триците, захарта и маслото – то трябва да бъде меко, разстопено до стайна температура. Добавете сока от портокал и ликьора. Трябва да се получи смес малко по рядка от тази за ореховки;
  • Вземете плитка, правоъгълна тава, покрийте я с хартия за печене, разстелете сместа и загладете с нож. 
  • Сложете тестото за крекери да се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 25 минути;
  •  В дълбока купа, смесете крема сиренето с меда и лимоновите корички, бъркайте до получаване на хомогенна смес. Покрийте купата с фолио за свежо съхранение и оставете в хладилника, за да стегне; 
  •  Извадете тавата с готовите крекери и още докато са топли, ги нарежете на правоъгълници, с помощта на остър нож. Оставете отделните парчета да се охладят за около половин час.  Ако не искате да станат прекалено твърди и ронливи, покрийте ги с кухненска кърпа;
  •  Изстиналите крекери, намажете със сместа от крема сирене и мед, аранжирайте с ягодите;
    Всяка една от отделните части на тази рецепта е вкусна сама по себе си, така че може и да ги изядете поотделно, но в комбинация е просто вълшебно.
Вид ястие: Snack
Keyword: без брашно, здравословно, крекери, сирене, ягоди

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.