С какво да си оцапаме престилката днес?

Зимна, гъста доматена супа

Зимна, гъста доматена супа

Още една пикантна и зеленчукова супа, подходяща за началото на януари – зимна, гъста доматена супа. Приготвя се бързо, аз си я правя доста пикантна и  в рецептата, която готвя за себе си единствения животински продукт е пречистеното масло Гхи, но вие може да го замените със зехтин. Разбира се супата е прекрасна и със заквасена сметана и настърган пармезан, но в дните ми на детокс аз го замених с хранителна мая и орехови ядки.

Днес съм доста по енергична, може да е от йогата , но повече го отдавам на многото билкови чайове, фреша от джинджифил и лютата детокс супа с леща и батат. Дано и ти тази гъста доматена супа ми се отрази толкова ползотворно. Доматите в нея са от домашна консерва и за това съм сигурна, че са с високо качество и единственото, което съдържат са домати и малко количество сол. Ако купувате консерва с домати, то изберете с точно такова съдържание, без сорбати, захари и пр.

Комбинацията от домати, целина и босилек ми е любима има италиански привкус и ми напомня на лятото. Канелата и карамфила са антибактериални и сгряващи подправки, а меда придава една много мека сладост на иначе киселата супа. Сгъстете я с малко оризово брашно за по-креместа текстура и ѝсе насладете:

Разгледайте още:

Тосканска пилешка супа

Люта рибена чорба

Зимна детокс супа с батат и зелена леща

Какво ни трябва:

1 косерва рязани, белени домати ( домашно приготвени в буркан от литър са тези, които използвам аз )

4 с.л. гъсто доматено пюре ( изберете такова без нишесте и целулоза за сгъстител)

2 с.л. масло Гхи ( може да замените със зехтин, ако избягвате животинските продукти)

2 бр. червени печени чушки

80 гр. ситно нарязан корен от целина

1 бр. голяма глава лук

2 бр. моркови

1 с.л. оризово брашно

1 с.л. пчелен мед

1/4 ч.л. канела

1-2 розички карамфил

1 ч.л люто чили на прах

1/2 ч.л. качествена морска сол

1/4 прясно смлян пипер меланж

за овкусяване:

1 шепа листа от пресен босилек

3 скилидки чесън

50 гр. запечени на сух тиган орехови ядки

2 с.л. хранителна мая ( може да замените със заквасена сметана)

2 с.л. пресен сок от лайм

Как се приготвя зимна, гъста доматена супа:

  1.  В блендер, изсипете доматите от консерва, заедно със сока, добавете и печените пиперки овкусете с малко сол и пасирайте;
  2. В тенджера, сложете две супени лъжици зехтин. Нарежете на ситни кубчета лука и морковите и целината, задушете ги в загретия зехтин. Доабвете пасираните домати и пиперки.Оставете ястието на умерен огън да се редуцира с 1/3 от първоначалното си количество. Добавете маслото Гхи или още малко зехтин;
  3. Овкусете врящата супа с прясно смлян пипер, канела, чили на прах. Добавете оризовото брашно, но го разтворете предварително в две съпени лъжици хладка вода. Оставете ястието за оше 10 минути на умерен огън;
  4. След като свалите супата от котлона и добавете пчелния мед;
  5. Заемете се със дресинга, с който ще овкусите супата. В блендер, сложете листата босилек, скилидките чесън, зехтина, орехите, хранителната мая и лимоновия сок. Пасирайте до еднородна смес;
  6. Сложете по една супена лъжица от готовия дресинг в топлата супа. Поднесете с билкови крутони или настърган пармезан. Може да поднесете и с печени  сладки картофи (батат), ако и вие като мен в момента сте на детокс режим и избягвате животински продукти и тежки храни;

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.

 

 

 

 



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *