Още една пикантна и зеленчукова супа, подходяща за началото на януари – зимна, гъста доматена супа. Приготвя се бързо, аз си я приготвям доста пикантна. В рецептата, която готвя за себе си единствения животински продукт е пречистеното масло Гхи, но вие може да го замените със зехтин. Разбира се, супата е прекрасна и със заквасена сметана и настърган пармезан, но в дните ми на детокс аз го замених с хранителна мая и орехови ядки.
Днес съм доста по енергична, може да е от йогата , но повече го отдавам на многото билкови чайове, фреша от джинджифил и лютата детокс супа с леща и батат. Дано и ти тази гъста доматена супа ми се отрази толкова ползотворно. Доматите в нея са от домашна консерва и за това съм сигурна, че са с високо качество и единственото, което съдържат са домати и малко количество сол. Ако купувате консерва с домати, то изберете с точно такова съдържание, без сорбати, захари и пр.
Вижте още:
Комбинацията от домати, целина и босилек ми е любима има италиански привкус и ми напомня на лятото. Канелата и карамфила са антибактериални и сгряващи подправки, а меда придава една много мека сладост на иначе киселата супа. Сгъстете я с малко оризово брашно за по-креместа текстура и ѝсе насладете:
Рецепта
Зимна, гъста доматена супа
Какво ни трябва
- 1 бр. консерва белени рязани домати ( домашно приготвени в буркан от литър са тези, които използвам аз )
- 4 с.л. гъсто доматено пюре ( изберете такова без нишесте и целулоза за сгъстител)
- 2 бр. червени печени чушки
- 80 гр. ситно нарязан корен от целина
- 1 бр. голяма глава лук
- 2 бр. моркови
- 1 с.л. оризово брашно
- 1 с.л. пчелен мед
- ¼ ч.л. канела на прах
- 1-2 бр. розички карамфил
- 1 ч.л. люто чили на прах
- 1/2 с.л. качествена морска сол⅓
- 1/2 ч.л. прясно смлян пипер меланж
За гарниране:
- 1 шепа листа от пресен босилек
- 3 бр. скилидки чесън
- 50 гр. запечени на сух тиган орехови ядки
- 2 с.л. хранителна мая ( може да замените със заквасена сметана)
- 1 с.л. пресен сок от лайм
Как да приготвим
- В блендер, изсипете доматите от консерва, заедно със сока, добавете и печените пиперки овкусете с малко сол и пасирайте;
- В тенджера, сложете две супени лъжици зехтин. Нарежете на ситни кубчета лука и морковите и целината, задушете ги в загретия зехтин. Доабвете пасираните домати и пиперки. Оставете ястието на умерен огън да се редуцира с 1/3 от първоначалното си количество. Добавете маслото Гхи или още малко зехтин;
- Овкусете врящата супа с прясно смлян пипер, канела, чили на прах. Добавете оризовото брашно, но го разтворете предварително в две супени лъжици хладка вода. Оставете ястието за още 10 минути на умерен огън;
- След като свалите супата от котлона, към нея добавете пчелния мед
- Заемете се със дресинга, с който ще овкусите супата. В блендер, сложете листата босилек, скилидките чесън, зехтина, орехите, хранителната мая и лимоновия сок. Пасирайте до еднородна смес;
- Сложете по една супена лъжица от готовия дресинг в топлата супа. Поднесете с билкови крутони или настърган пармезан. Може да поднесете и с печени сладки картофи (батат), ако и вие като мен в момента сте на детокс режим и избягвате животински продукти и тежки храни;
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.