Една вечеря от три части, която ще засити сетивата ви. Цветна и богата на текстури, тази зелена леща с печени домати и Халуми на грил ще ви пренесе в разточителните лятни вечери.
Вижте още:
Хитрини на вкуса:
В рецептата подбрах точно френска зелена леща, защото зрънцата ѝ не се разваряват, а остават цели. Освен по цвета зелената леща се отличава от кафявата и с по-ядковия си вкус, дори с минерални нотки, както и с по-високото съдържание на фибри. Според французите много добре се съчетава с бекон и козе сирене, а според мен, в тази рецепта е прекрасна и с халуми.
Подберете качествено халуми. Напоследък на пазара продават лоши имитации на това сирене, които при запичане се разтичат и са много воднисти. Като критерий, който може да използвате е произхода на сиренето. Разбира се, най-добре е то да бъде гръцко и в състава му трябва да преобладава козето мляко.
Доматите съм подбрала от сорт чери, защото са дребни и ускоряват приготвянето на рецептата. Същото важи и за размера на гъбите. Аз подбирам кафяви печурки, защото ги намирам за по-вкусни, но няма да променито особено ястието, ако го приготвите и с нормални бели печурки.
Реално рецептата за зелена леща с печени домати и халуми на грил е съчетание от три отделни рецепти. Те си хармонират прекрасно и допълват вкусовете си.
Рецепта
Зелена леща с печени домати и халуми на грил
Какво ни трябва
за лещата:
- 200 гр. зелена леща
- 1 бр. пресен морков
- 1 бр. люта чушка ( ако не обичате лютото просто не добавяйте в рецептата)
- 7 бр. скилидки чесън
- 1 с.л. зехтин
- 500 мл. зеленчуков бульон
- 1/2 ч.л. пушен червен пипер
- сол на вкус
за запечените зеленчуци:
- 8 бр. кафяви печурки ( около 200 гр. по възможност по-дребни)
- 250 гр. чери домати ( аз намерих в магазина до нас цветна кофичка с чери домати и реших, че така рецептата ще стане по красива)
- 5 бр. скилидки чесън
- 2 с.л. пречистено масло Гхи
- 1 стрък розмарин
- 1 ч.л. сол
за халуми на грил:
- 200 гр. халуми
Как да приготвим
- Измийте и накиснете лещата за 20 минути в студена вода;
- Нарежете на ситни кубчета лука, моркова и чушката ( ако не харесвате люто не добавяйте чушката в рецептата);
- В тенджера затоплете около кафяна чаша от бульона си. Добавете зехтина и зенчуците и разбъркайте. След 3-4 минути добавете и лещата и налейте останалото количество бульон, намалето котлона до умерена степен и оставете лещата да къкри под похлупак. Лещата ще бъде готова за около 20-30 минути. В последните няколко минути добавете подправките;Забележка: Аз имам замрезени торби с домашен бульон, ако и вие ползвате домашен бульон, то размразете го предварително за около 1 час. От години не ползвам сухи, готови бульони, намирам ги за крайно вредни и първото нещо, което трайно спрях след диагнозата рак.
- Измийте добре чери доматите и ги набодете с остра вилица, за да не експлоадират, докато се пекат. Почистете гъбите и по-едрите нарежете на половини. Сложете доматите и гъбите в тавичка, добавете чесъна, маслото сол и стръкчето размарин. Печете във фурната на грил за десетина минути. Доматите трябва да се разпукат и в горната част да придобият бледо кафява коричка;
- Нарежете халумито на филии с дебелина около 0,5 см и изпечете на грил тиган, плоча или барбекю, докато придобие хрупкав златис загар;
- Ястието сервирайте като направите във всяка порция канапе от лещата, върху нея поставите два резена гриловано Халуми и добавите от изпечените зеленчуци;
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.