Ако все още си купувате готов хумус от магазина, то по-добре спрете. Нито един от консервираните варианти не може да се доближи до домашно направения хумус. Той е по-вкусен, лесен е за направа, а и контролирате съдържанието му до последната съставка. Всеки може да отдели 10 минути, за да се погрижи за вкусна и здравословна храна. Днес пиша втори вариант на класическия хумус – зелен хумус с авокадо и спанак.
Вижте още:
Това е един зелен и много хелти хумус, който може да използвате като основа за едно веге бурито или като добавка за вашия снакс пред телевизора. Ако случайно ви хартиса (любимата дума на баба :)), той е чудесна основа за дресинг, разреден с пресен лимонов сок и зехтин. Понякога сякаш дяволът се вселява в мен и трябва да изям някакъв джънк. Тогава си купувам царевичен чипс и си правя от този хумус. Сядам пред купата и довършвам пакета чипс с по-малко угризения, защото съм го гарнирала с нещо полезно.
Този зелен хумус с авокадо и спанак се приготвя лесно, за да постигнете копринена и мека кремообразност е нужно просто да имате добър кухненски блендер или пасатор и 10 минути.
Хитрини на вкуса:
Ползвам консерва сварен нахут, защото обикновено приготвянето, на който и да е хумус е избор в делничен ден, когато нямам време или не ми се стои в кухнята. Вие може да си сварите или дори да си купите пасиран нахут и само да го разбъркате с останалите съставки.
Авокадото придава маслена кремообразност и добавя нежно зелено. За хората, които избягват временно или постоянно животинските мазнини, авокадото е незаменим плод. Едно от интересните изследвания показва, че консумацията на авокадо подобрява усвояването на антиоксиданти от други храни, наред с олиеновата киселина и фибрите, то добавя здраве в чинията ни. Все пак искам да вметна, че заради свръхконсумацията му големите аграрни фирми издевателстват върху малки производители и изразходват огромни количества питейна вода за сметка на местните. Така, че избирайте умно, защото здравето на едни не може да е за сметка на други хора.
Добавям спанак и кориандър, защото обогатяват вкуса и засилват зеления цвят. Знаем, че авокадото и кориандърът са едва ли не в брачен съюз. Ако вие намирате вкуса и аромата на кориандъра за силно натрапчиви, то заменете с друга предпочитана от вас зелена подправка.
Покълналите слънчогледови семки ми добавят нужната доза фибри и ензими.
Рецепта
Зелен хумус с авокадо и спанак
Какво ни трябва
- 300 гр. нахут от консерва ( запазете течността, ако хумусът стане прекалено гъст)
- 2 бр. авокадо (добре узряло и меко)
- 2 с.л. сусамов тахан
- 2 с.л покълнали слънчогледови семки (ОПЦИОНАЛНО) ( обелени, накиснати за 6 часа и оставени да покълнат за няколко дни)
- 10 бр. листа пресен бейби спанак без дръжките
- 1 бр. лайм
- 1 бр лук ( може да замените с 3 стръка зелен лук)
- 2 бр. скилидки чесън
Подправки за зелен хумус със спанак:
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. кимион
- 1/2 ч.л. семена кориандър
- 1/2 ч.л. бял пипер
- 1/2 връзка пресен кориандър
Примерни идеи за топинг:
- 2 с.л. зехтин
- 1/2 ч.л. белено конопено семе
- 1 ч.л. едро натрошена сушена чушка
Как да приготвим
- Измийте спанака, Отстранете кората и костилката на авокдато. Нарежете лука на ситни кубчета. Настържете кората на лайма и изцедете сока му.
- Отделете лъжица от нахута за да украсите при сервиране.
- В хаванче стрийте подправките за хумуса.
- Сложете всички съставки, с изключение тези за топинга, в блендер или купа за пасатор. Смелете до получаването на кремообразна еднородна смес. Ако сместта е прекалено гъста, то добавете малко от течността на консервата нахут или вода.
- Сервирайте като добавите топинг по ваш вкус или ако следвате моите инструкции със зехтин, отделения нахут и парчета сушена червена чушка. Може да поръсите и с листенца пресен кориандър.
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.