Търсите елегатно, бързо и сезонно предястие? Тези запечени смокини с прошуто и синьо сирене са перфектното предложение. Приготвят се лесно и могат да бъдат поднесени и като парти хапки с чаша охладено бяло вино.
Вижте още:
Смокините са един от любимите ми плодове. Ароматни сладки и силно комбинативни, разпалват въображението ми за рецепти. Отделих им специална публикация, в която подробно описвам най-подходящите комбинации с тях. Добър партньор са им и сушените меса и зрелите остри сирена, днес съм ги комбинирала в нещо като “светата троица” на изисканите предястия. Семпли продукти и вкус на Средиземноморие.
Хитрини на вкуса:
Пикантен и остър вкус от синьото сирене в баланс с медена сладост от смокините. Дори и да срежете смокините и в тях да сложите парче Горгондзола би било прекрасно и вкусно предястие. Аз, обаче искам да намеря вкусовото вълшебство и увивам смокините с тънки резени прошуто. Нареждам в плиткостенна тава и слагам по малко стръкче мащерка. Пека за кратко и сервирам топли. Не знам дали това е съвършенството, но съм сигурна, че е много близо до него.
Наситената соленост на сушените меса като прошуто, хамон или пъстърма е перфектния антипод на медената сладост в пресните смокини. При мен най-сполучливо е с прошуто крудо, за вашия вкус оптимумът може да е с хамон. С това искам да кажа пробвайте, фантазирайте и опитвайте, за да достигнете до вашето вкусово съвършенство.
Относно смокините, експериментирах с едрите смокини със зелена кора и с по-дребните и ароматни сортове. На мен ми допада повече с по-дребния сорт, защото се получават малки хапки лесни за консумация, точно колкото една хапка. С големите обаче се усеща повече контраста на текстурите. С кой сорт да ги приготвите вие зависи от това, дали ще ги сервирате тези запечени смокини с прошуто като парти хапки или като предястие в чиния преди основните блюда.
Рецепта
Запечени смокини с прошуто и синьо сирене
Какво ни трябва
- 10 бр. смокини
- 100 гр. синьо сирене
- 10 бр. тънко няразани резени прошуто
- 2-3 стръка прясна мащерка ( може да замените с розмарин)
Как да приготвим
- Измийте и почистете от дръжките смокините. Направете малки разрези в горната им част под формата на кръст и леко ги притеснете, за да се разтворят. В получения отвор ще поставим парчета сирене.
- Нарежете сиренето на малки кубчета със страна около 1 сантиметър и сложете по парче сирене във всяка смокиня.
- Увийте всяка смокиня в резен прошуто и леко притеснете, за да залепне добре месото върху плода. Наредете в тънкостенна тавички върху хартия за печене и печете в силно загрята фурна за 5- 10 минути, докато сиренто леко се стопи. Сервирайте топли и с няколко листенца мащерка.
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога