Този лек, ябълков сладкиш без брашно и захар е здравословна интерпретация на класически кекс с ябълки. Комбинацията на ябълка, орехи и канела е една от най-емблематичните за есента и сме я срещали в какви ли не предложения.
Вижте още:
В рецептата за този десерт, захарта е заменена със сироп от фурми. Сладостта на печивото идва от него и натуралната фруктоза на ябълките. Точно за- това подберете и по-сладък сорт за приготвянето на сладкиша. Най-добре, ако може да си набавите домашни и чисто гледани ябълки. Смлените орехови ядки и фините овесени ядки са заменили брашното, това прави десерта подходящ и за хора избягващи глутен.
Не знам дали този ябълков сладкиш без брашно и захар е по-малко калоричен, защото съдържа доста голямо количество орехи. Със сигурност е с много полезни съставки, които се комбинират балансирано и това не е за сметка на вкуса на сладкиша. Запечените на повърхността му ябълки с канела придават много хрупкава и ароматна коричка на сладкиша. За още повече сладост, може да намажете ябълките с разтвор от пчелен мед и вода едно към едно, веднага след като ги извадите от фурната.
Опитайте го, докато е в сезон и ще се радвам да ми споделите своите впечатления.
Рецепта
Ябълков сладкиш без брашно и захар
Какво ни трябва
- 200 гр. фини овесени ядки
- 300 гр. смлени орехови ядки
- 3 бр. яйца от пасищни кокошки
- 100 гр. пречистено масло Гхи
- 4 с.л. сироп от фурми
- 2 бр. ябълки ( подберете по-сладък сорт)
- ½ ч.л. канела
- 1 пакет бакпулвер (10гр.)
- ½ ч.л. сода бикарбонат
- ½ ч.л. екстракт от ванилия
- 2 с.л. прясно изцеден лимонов сок
- щипка сол
Как да приготвим
- Разделете белтъците от жълтъците в отделни купи.Разбийте маслото със сиропа от фурми и добавете към тях жълтъците и овесените ядки;
- Обелете едната ябълка и я настържете на ситно ренде, добавете към настърганата ябълкова маса 2/3 от канелата, ваниловия екстракт и една лъжица лимонов сок, разбъркайте. Другата ябълка срежете наполовина и почистете семките и плодника нарежете на много тънки резени с дебелина около 10 мм, поръсете с останалото количество канела, тези резени ще използваме за да се покрие повърхността на сладкиша;
- В отделна купа, добавете към белтъците другата лъжица лимонов сок и ги разбийте на сняг. В купата с разбитите белтъци, добавете смлените орехови ядки, към които преди това сте сложили бакпулвера и содата и ги разбърквайте внимателно;
- Смесете настърганите ябълки с жълтъчната смес. Към тях добавете и белтъците с орехи, разбъркайте внимателно до хомогенизиране;
- Разпределете сместа в намазнена тавичка и върху нея разпределете ябълките, които сме нарязали на много тънки ленти. Печете за 30 минути на 180 градуса, в предварително загрята фурна.
Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.