Мойонезата е една от неизменните съставки в кухнята, тази е здравословен вариант и е веган ядкова майонеза.
По принцип майонезата, която се предлага в търговската мрежа не бих я препоръчала на никой, защото е тежка, защото суровините, от които е изготвена са меко казано със съмнително качество, и не на последно място заради количеството консерванти, стабилизатори и подобрители. В някой от следващите ми постове ще ви дам рецепта и за страхотна домашна майонеза, но днес сме на тема и режим веган. Аз съм от почитателите на постенето, а напоследък борейки се с рака съм и доста често на един особен режим, който в основата си е вегански, така че днешното ми предложение е свързано с алтернативата на стандартната майонеза.
Тази майонеза е супер вкусна и подходяща за сандвичи добавка за сосове и салати, освен това е пълна с растителни протеини.
Вижте още:
Този сос изцяло на растителна основа, който много наподобява на класическата майонеза, може да издържи в добре затворен буркан в хладилника между 5-7 дни.
Рецепта
Богата веган ядкова майонеза
Какво ни трябва
за количество 800гр.
- 120 гр сурово кашу
- 150 гр слънчогледови семки ( сурови и белени)
- 100 гр белено конопено семе
- 2 скилидки чесън
- 1 бр лимон
- 50 мл хладка вода
- 120 мл зехтин
- 1/2 с.л. сол или на вкус
Как да приготвим
- Накиснете кашуто в купа с вода за около 6-8 часа, същото направете и със слънчогледовите семки;
- Добре измийте и настържете кората на лимона, а в отделен съд изстискайте сока му;
- В блендер сложете ядките, конопеното семе и водата ( добре е да е минерална или пречистена). Блендирайте за около 3-5 минути на по-висока степен;
- След като ядките вече са се пюрирали започнете да доливате мазнината на тънка струйка в блендера, ще забележите как сместа става кремообразна. На този етап добавете солта и лимоновия сок;
- Подправете със пасираните скилидки чесън и лимоновата кора;
- Забележка: за по наситен аромат и лек аромат на сирене може да добавите бирена мая на люспи или хранителна мая;
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.