Обожавам зеления цвят и го асоциирам с пролетта. В този сезон, в който всичко се събужда и се изпълва с живот. По правило се старая да се храня по-леко и според моите представи, здравословно. Наблягам повече на суровите храни и сезонните плодове, а тази седмица съм решила да избягвам и млечните продукти. Точно това породи и днешната рецепта за веган песто Дженовезе.
Вижте още:
Не претендирам за авторството ѝ, но наистина не мога да си спомня къде съм я видяла за пръв път, за да посоча източника. В нас това песто се харесва точно толкова, колкото и оригиналната рецепта с пармезан, а някой от опитващите лакомници, дори не правят разлика.
Аз харесвам това веган песто Дженовезе много на пълнозърнести бисквити и го гарнирам със зрънца нар. Съчетава се чудесно със салати, домат, паста, риба и много други, просто отпуснете въображението си и експериментирайте.
В хладилника това песто се съхранява свободно за около седмица, но честно да ви кажа в нашия хладилник издържа максимум два дни, после свършва.
Ако тази рецепта ви е допаднала може да видите и пестото със сушени домати.
Веган песто Дженовезе
Какво ни трябва
- 2 връзки пресен босилек
- 6 с.л. бирена мая на люспи ( може да замените с хранителна мая)
- 100 гр. сурови кедрови ядки
- 3 бр. скилидки чесън
- 4 с.л. зехтин ( отделете едната лъжица, за да покриете готовото песто при съхранение)
- сокът от половин лимон
- сол на вкус
Как да приготвим
- В сух тиган с дебело дъно, сложете кедровите ядки леко да се запекат за минута, две, колкото да пуснат ароматите си;
- Измийте добре и подсушете босилека;
- Сложете всички съставки в блендер и пуснете и пасирайте за 5-6 минути;
- Съхранявайте в хладилник, като покриете пестото със зехтин, за да се консервира по-добре и да не губи наситения си зелен цвят;
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.