Тези меки и ароматни овесени сладки са много лесни за направа и могат бързо да се превърнат в любимия ви десерт през есенно-зимния сезон. Защо ли? Приготвят се бързо и са истинска експлозия от аромат на ябълки и сгряващи подправки като канела, кардамон и сушен джинджифил
Вижте още:
Що се относя до “сладичко”, вкъщи то винаги е на особена почит. Опитвам се да успокоявам поривите към сладко на домашните и мога да се похваля със сериозен напредък. В последните месеци все по-често ми споделят, че нещата, закупени от магазин, имат трапчив вкус на захар. Това било убивало вкуса и ароматите в десерта. Йеп! БЛАГОДАРНА и безкрайно щастлива съм от този прогрес. Обаче, обаче… Човек, пък било то и осъзнат си обича сладко и си го търси. Щом се търси, правим го. Просто го правим да е с максимално количество “полезност” или поне да е с контролирани съставки. Извън това, че съставките са малко и няма животински продукти в тях, съвсем свободно мога да кажа, че са много вкусни.
Защо ще ви харесат тези овесени сладки?
Има множество причини това да ви стане любимата бърза рецепта за сладки, ето моите:
- малкото съставки – малко на брой и прости съставки. Овесени ядки, парчета ябълка, фъстъчено масло, мед или друг подсладител и подправки. Буквално се изброяват на пръстите на едната ръка и са лесно достъпни. Може да смените подправките с такива по ваш вкус, да добавите портокал, сушени плодове или свежи червени боровнки ( така направих аз). Може да ги преработите спрямо вашите предпочитания.
- не съдържат животински продукти – веднага уточнявам, че не съм веган. Уважавам всеки тип хранене, стига той да ни носи здраве и да не вреди крайно на цялостната екосистема. Силно вярвам, че е добре да ядем от време на време изцяло растителна храна. Това е добре и за нашите организми и за планетата, абе всички са печеливши от това.
- приготвят се лесно и бързо – непретенциозни на вид и наистина лесни за направа. Повечето десерти изискват кулинарни умения и опит. При тези овесни сладки не е така. Не е необходимо да се спазват прекалено точно дозите или пък да се използват пошове, да се темперира тестото… Просто се смесват съставките, с помощта на лъжица се нареждат в тава и се пекат.
- много са ароматни – една от причините да ги приготвям е колко приятно ми “парфюмират” кухнята. Експлозията от ябълков аромат, канела и джинджифил сгрява и успокоява душата ми. Това ме кара да се чувствам уютно. Ароматът се запазва дълго в тези сладки и тази експлозия избухва в носоглътката ни при всяка хапка.
- може да ги направите с вашия любим подсладител – Аз правя една доза, в която изобщо не добавям подсладител. Използвам сладък сорт ябълки и не ми е необходима повече сладост. Втората тава са с мед или агаве. Предпочитам максимално близките до природата източници на сладост, които не преминават през рафиниране или безкрайни процеси преди да достигнат до нас. Вие може да сложите стевия, еритрол, xylitol, кленов сироп или захар. Тук има промяна на количествата и добавянето на течни съставки в рецептата, но е напълно постижимо да приготвите сладките, така че да са подходящи за вашия хранителен режим.
Хитрини на вкуса:
Ароматът. Комбинацията на овесени ядки, ябълки и фъстъчено масло е силно разпространена и това не е случайно, просто тези продукти се допълват вкусово перфектно. За повече аромат и разнообразие добавих сгряващ микс подправки – канела, кардамон и сушен джинджифил. Добавих и червени боровинки, те дават кисел контраст и малко повече естетика на тези “рошли”. Харесва ми небрежността им и това, че може да ги съхранявате в добре затворен съд дълго време. Харесва ми и уютния и силен аромат.
Подсладителят. Ако и вие като мен сте избрали да ги приготвите с пчелен мед, то с времето тези овесени сладки омекват повече и стават с още по-дъвчаща текстура за ядене. Ако използвате кленов сироп и агаве, количеството на съставките се запазва същото, просто сладките не стават по-меки с времето. При замянта на пчелния мед с подсладители, които са със суха консистенция, добавете 4-6 с.л. количество ябълков сок към фъстъченото масло. В случай, че сте решили да не използвате подсладители, а да разчитате на сладостта на ябълките подберете по-сладък сорт, добавете две супени лъжици ябълков сок и увеличете с 2 супени лъжици зехтина в рецептата.
Фъстъченото масло. Смесих два вида фъстъчено масло, защото исках да използвам остатъците от маслото с парченца на Хармоника. Добавиха повече хрупкавост тези парчета от фъстъци и стана ефектна текстура. Това изобщо не е задължително. Важно е при избора на фъстъчено масло да гледате, то да не е с много гъста консистенция. Подберете и такова с максимално чисти съставки и по възможност без захар и палмово масло. Фъстъченото масло е основния слепващ елемент на овесените сладки. Смесвам го предварително с мед и супена лъжица зехтин и го оставям за 5-10 минути, за да се разтворят добре съставките.
Овесените ядки. Подбирам фино смлени овесени ядки. Част от тях минавам през робота, за да ги направя на брашно. Нямате с какво да смелите овесените ядки, а искате да приготвите тази рецепта. Просто купете овесено брашно или овесени трици ( за повече фибри). Малките смелни частици се свързват по-добре с останалите съставки подпомагат слепващия процес. А фините ядки не се налага да бъдат варени или накисвани предварително.
Рецепта
Веган овесени сладки с ябълкови парчета и фъстъчено масло
Какво ни трябва
- 2 бр. ябълки
- 1/2 с.л. пресен лимонов сок
- 250 гр. фъстъчено масло
- 5 с.л. пчелен мед
- 200 гр. фини овесени ядки ( 1/3 от тях смлени на брашно)
- 1½ ч.л. микс подправки: канела, кардамон и джинджифил на прах
- 1 с.л. зехтин/олио
- 16 бр. червени боровинки Може да ги замените със стафиди, лешник или резен портокал ( опционално)
Как да приготвим
- В купа, смесете фъстъченото масло, зехтина и пчелния мед. Разбъркайте енергично и оставете за няколко минути, за да може съставките да се смесят добре. Забележка: Ако пчелния мед е захаросан го разтопете предварително на водна баня.
- Обелете ябълките, почистете от семки и нарежете на дребни парчета. Полейте резените с лимоновия сок.
- Смесете брашното от овесени ядки и ядките, добавете към тях подправките. Разбъркайте. После изсипете сухите съставки и резените ябълка при сместа от пчелен меди и фъстъчено масло и разбъркайте.
- В тава, която предварително сте застлали с хартия за печене, разпределете сместа на отделни сладки. За мерителна доза аз използвам супена лъжица. Всяка готова сладка украсете с червена боровинка или друг плод по ваш избор.
- Печете на 180 градуса за 20 минути. Охладете над решетка. Съхранявайте в добре затворен съд