Лятно, вкусно и лесно предложение за тарт с тиквички. Хрупкав блат от маслено тесто, с добавен пармезан и семена. Плънката за този цветен тарт с тиквички е от яйца и извара. Тиквичките, освен богат вкус, му придават и естетически завършек, оформени концетрично в различно зелени нюанси.
Вижте още:
Масленият блат е много вкусен и ароматен от копъреното семе, а маковото му придава допълнителна хрупкавост. Няма да ви лъжа, направата на тарта изисква време, но всяко красиво нещо го изисква. Заложете на два цвята тичкивки, за да може да стане още по-красив. Може да нарецете на тънко ивиците от тиквичка с белачка за зеленчуци или с ренде тип мандолина. Аз използвам извара, защото е по-лека и някак придава свежест на тарта, вие може да направите плънката с рикора, крема сирене или натрошено саламурено сирене.
Рецепта
Цветен тарт с тиквички
Какво ни трябва
за тестото:
- 1 ч.ч. брашно от спелта
- 5 с.л. овесени трици
- 80 гр пармезан
- 80 гр краве масло
- 1 бр яйце от пасищни кокошки
- 1 ч.л. маково семе
- 1/2 ч.л. копърено семе
- малко студена вода за замесване на тесто, само ако е необходимо
за плънката:
- 2 бр яйца от пасищни кокошки
- 150 гр извара
- 4 скилидки чесън ( може да го замените с 2 стръка пресен чесън)
- 2 бр тиквички ( за повече естетика в оформянето на тарта е добре тиквичките да бъдат с различен цвят)
- 1/2 връзка пресен копър
- сол на вкус
Как да приготвим
- В купа, смесете брашното и триците, настържете пармезана към него, добавете семената от мак и копър. Настържете студеното масло и стрийте на трохи с брашнената смес, ако го правите със студени ръце ще стане по-лесно, а тестото ще стане по ронливо и хрупкаво. Добавте яйцето и разбъркайте сместа с вилица. Съберете на топка тесто, ако не може да се оформи топка, добавете малко количество студено вода, не бива да се меси дълго време. Оставете в хладилник за около 10 минути;
- През това време с помощта на белачка за зеленчуци, ренде тип мандолина или много остър нож, нарежете тиквичките на тънки резени по дължината им;
- Разточете тестото над хартия за печене с диаметър 26, и го разстелете в тавичка за тарт, с диаметър 24 см, оформете ръб по стените на тавичката. Надупчете с вилица дъното и запечете за 15 минути в загрята на 200 градуса фурна;Разбъркайте с миксер яйцата, добавете изварата. С преса за чесън пасирайте скилидките, нарежете на ситно копъра, добавете към яйцата и изваата и разбъркайте сместа;
- Разбъркайте с миксер яйцата, добавете изварата. С преса за чесън пасирайте скилидките, нарежете на ситно копъра, добавете към яйцата и изваата и разбъркайте сместа;
- Изсипете, овкусената яйчна смес в изпечения блат и наредете тиквичките отгоре, като оформите от тях концентрични кръгове, редувайки ленти от светла, с ленти от тъмна тиквичка, Запечете за още 15 минути във фурна на 18о градуса;
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.