Няма нищо по-уютно от домашната пилешка супа. Аз я обичам от малка. Може би и затова съм експериментрила със страшно много вариации по тема супа с пиле.
Днес съм леко отпаднала, а може би и леката настинка се съчетава с първите наченки на пролетната умора. Това ме подтикна към пилешката супа, която да си сготвя, но и тя да носи нещо слънчево, пък било то и само географската област, в която я приготвят. Взех рецептата от тази книга и съм я адаптирала по свой вкус, като смених белия боб с червен и добавих друг вид паста.
Вижте още:
Лесна за изпълнение, но толкова апетитна и пълна с аромати е тази рецепта за тосканска супа с пилешко месо. Харесва ми наличието на много зеленчуци в допълнение с пилешкото месо, както и пастата. По някакъв начин ми напомня на минестроне, но с месо. Супата не е със зстройка, което подчертава многото ѝ цветове.
Добавям боб и домати от консерва, защото скъсяват времето на приготвяне на супата, а и защото доматите сега не са в сезон. Сложих само червени чушки, въпреки че в оригиналната рецепта са различни цветове, на мен някак ми харесва сладостта на червените, а този цвят ми беше малко.
Рецепта
Тосканска пилешка супа
Какво ни трябва
- 2 бр. пилешки бутчета ( домашно или отглеждано свободно пиле, ползвам аз)
- 1 бр. голяма глава лук
- 2 бр. средно големи картофи
- 1 бр. морков
- 1/4 бр. глава целина ( около 100 грама)
- 2 бр. червени чушки
- 4 бр. скилидки чесън
- 150 гр спанак
- 250 гр. червен боб от консерва
- 3 бр. добре узрели домати (или 250гр. белени домати от консерва )
- 2-3 с.л. дребна паста ( CORALLINI използвам аз)
- 1 литър бистър пилешки бульон и още половин литър вода
- 1 бр. корен от магданоз
- 1 ч.л. прясно смлян пипер меланж
- сол на вкус
Как да приготвим
- Нарежете на ситно целината, лука и моркова. Сложете ги в тенджера заедно с пилешките бутчета, долейте с бульона и оставете да заврат;
- След около десет минути добавете накълцания на ситно корен от магданоз, чесъна, както и нарязания на дребно картоф и посолете. Оставете на котлона на умерен огън за още 20 минути или докато се сварят пилешките бутчета;
- Извадете и обезкостете бутчетата, ако желаете остранете кожата. Нарежете месото на ситно и отново го върнете в тенджерата. Добавете и консервата боб и нарязаните на дребни кубчета червени чушки.
- Измийте спанака, нарежете го на дребно. Добавете го към супата заедно с дребната паста. Оставете още за десет минути на котлона. Махнете от котлона, прибавете доматите, след като вече сте махнали люспите им и сте ги нарязали на дребно.
- Подправете с шарен пипер;
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.