Тосканска пилешка супа

Тосканска пилешка супа

Няма нищо по-уютно от  домашната супа.  Аз я обичам от малка. Може би и затова съм експериментрила със страшно много вариации на тема пилешка супа. Днес съм леко отпаднала, а може би и леката настинка се съчетава с първите наченки на пролетната умора. За това реших пилешката супа, която да си сготвя да носи нещо слънчево, пък било то и само географската област, в която я приготвят. Взех рецептата от  тази книга и съм я адаптирала по свой вкус,като смених белия боб с червен и добавих друг вид паста.

Вижте още:

Пиле с вино Марсала и моцарела

Гъста, пилешка супа с джинджифил и лайм

Бяла пилешка супа с царевица и бекон

 

Лена за изпълнение, но толкова апетитна и пълна с аромати  е  тази рецепта за тосканска пилешка супа. Ето я и нея:

Какво но трябва:

2 пилешки бутчета от домашно или отглеждано свободно пиле

1 бр. голяма глава лук

2 бр. средно голям картоф

1 бр. морков

1/4 глава целина (около 100 гр)

2 бр. червена чушка

4 скилидки чесън

150 гр. спанак

250 гр. червен боб от консерва

3бр.  домата (или половин буркан белени домати)

2-3 с.л.   дребна паста ( CORALLINI използвам аз)

1 литър бистър пилешки бульон и още половин литър вода

корен от магданоз

сол на вкус

1 ч.л. прасно смлян шарен пипер

Как се приготвя тосканска пилешка супа:

  1. Нарежете на ситно целината, лука и моркова. Сложете ги в тенджера заедно с пилешките бутчета, долейте с бульона и оставете да заврат;
  2. След около десет минути добавете накълцания на ситно корен от магданоз и чесъна,  както и нарязания на дребно картоф и посолете. Оставете на котлона на умерен огън за още 20 минути или докато се сварят пилешките бутчета;
  3. Извадете и обезкостете бутчетата, ако желаете остранете и кожата, нарежете месото на ситно и отново го върнете в тенджерата. Добавете и консервата боб и нарязаните на кубчета, почистени червени чушки.
  4. Измийте спанака, нарежете го на дребно. Добавете го към супата заедно с дребната паста. Оставете още за десет минути на котлона. Махнете от котлона, прибавете доматите, след като вече сте махнали люспите им и сте ги нарязали на дребно.
  5. Подправете с шарен пипер;

 

 

 



1 thought on “Тосканска пилешка супа”

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *