Тортии (Tortilla) от батат

Тортии (Tortilla) от батат

Тортии (Tortilla) от батат е интересен и удивително вкусен вариант на традиционните тортии, с още една щипка латино привкус. Здравословни, леки и много ароматни, те са вкусни сами по себе си, но могат да бъдат чудесна основа за бурито, кесадия. Прости са съдържат буквално 4 съставки и са готови за около 20 минути.

Разгледайте още:

Пълнен батат с нахут и гауда

Пълнозърнеста палачинка с пилешко, батат и паста от червен боб

Морковен сладкиш с батат

Рецептата не е моя, видях я в тази чудесна книга за Тако

Тортия от батат в процес
Тортия от батат в процес

Какво ни трябва:

350 гр.  пълнозърнесто брашно от лимец ( стават чудесни с царечино брашно, но за конкретния случай експериментирах с пълнозърнесто лимецово брашно. При него минуса е че не мога да ги направя осбено тънки, заради  текстурата на самото брашно. Пробвала съм ги и с брашно от спелта отново се получават чудесни)

100 гр. пюре от батат (сладък картоф).

1 с.л. сол

1 с.л. сода за хляб

4-5 скилидки чесън

1 с.л. зехтин за тигана ( освен ако не ги правите на плоча с незалепващо покритие)

хартия за печене ( тя спомага за по финото разточване на тортиите)

Как се приготвят тортии (Tortilla) от батат:

  1.  Преди да започнете да приготвяте тортиите, трябва да  си направите пюре от батата. Предлагам ви няколко варианта за приготвянето на пюре. За да сготвите сладките  картофи, можете да ги  обелите, нарежете на едри парчета и сложите в  микровълновата за около 8-10 минути с малко вода. Друг вариант  е  да ги изпечете във силна фурна на 230 градуса, за около час. Варианта, който използвах аз е да ги сваря с малко чесън и сол за около 20 минути и да ги оставя после добре да се отцедят и охладят. След като ги приготвите по предпочитания и удобен за вас начин, оставете ги да се охладят достатъчно и ги пюрирайте;
  2.  В купа, смесете брашното, солта и содата и разбъркайте добре. Добавете пюрето от батат и замесете меко, но не лепкаво тесто;
  3. След като сте замесили тестото го оставете да почине 5-10 минути .В случай, че приготвяте тортията с царевично брашно го оставете да почива между 10-15 минути;
  4.  Набрашенете плота си и оформете тестото във формата на продълговато руло. С помощта на нож, разрежете тестото на 10-12 отделни части и ги оформете на отделни топчици, които разточвайте върху кухненска хартия. Така ще ви бъде по-лесно да отделите тестото преди изпичането им;
  5. Нагорещете голям тиган или плоча с незалепващо покритие и изпичайте всяка тортия за по минута две от всяка страна. Покривайте готовите тортии с кухненска хартия, така парата ще ги остави меки и по-гъвкави, в случай, че искате да си приготвите с тях бурито или кесадии;

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.

 

 

 



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *