Тази торта, изисква много време за приготвяне и определено е доста калорична, но пък компенсира всичко това с ефектност и вкус. Заложете на наистина качествени съставки, най-вече за шоколада. Изберете повод и пробвайте рецептата на Торта шоколадова любов
Вижте още:
Както каза хлапето на една приятелка: – Ехааа, та това е торта от бонбони! В блата използвам пълнозърнести овесени бисквити, те са и тази част от десерта, която придава хрупкавост. Пека го във форма за тарт, защото харесвам извивките на блата после. След като изпека, поливам с богат маслен крем, много шоколадов и плътен.
Когато правя нещо с много шоколад, винаги залагам или на Гайо ( защото стимулирам качествените български продукти), или на качествен белгийски шоколадов чипс с високо съдържание на какао – 70% , а понякога и нагоре. В тази торта шоколадова любов, отново е така.
Различните бонбони са и с различни, но допълващи се вкусове. Фаворитът ми сред тях е тъмния шоколадов трюфел с ром, а и златните трюфели с Куантро. Май предпочитам опиянени бонбони :).
Рецепта
Торта шоколадова любов
Какво ни трябва
За блата:
- 200 гр. пълнозърнести бисквити с шоколад
- 100 гр. масло и още малко за намазване на тавата
- 1 бр. яйце от пасищни кокошки
- 2 с.л. ликьор Амарето
за крема:
- 150 гр. сирене Маскарпоне
- 80 мл. течна животинска сметана
- 90 гр. черен шоколад ( ползвам готварския на Гайо)
За сферите:
1. Тъмни шоколадови трюфели с ром:
- 50 мл. прясно мляко
- 80 гр. черен шоколадов чипс
- 10 гр. пречистено масло Гхи
- 2 с.л. тъмен ром
трюфели млечен шоколад:
- 50 мл. прясно мляко ( пълномаслено)
- 60 гр. бял шоколадов чипс
- 30 гр. тъмен шоколадов чипс
- 1 с.л. сухо мляко
- 10 гр. пречистено масло Гхи
трюфели с кокос и бял шоколад:
- 50 мл. прясно мляко
- 80 гр. бял шоколадов чипс
- 2 с.л. кокосови стърготини
- 10 гр, кокосово масло
залтни трюфели:
- 50 мл. прясно мляко
- 60 гр. бял шоколадов чипс
- 2 с.л. сухо мляко
- 1 с.л. ликьор Куантро
- 10 гр. златен сладкарски прашец
Как да приготвим
- Натрошете бисквитите на трохи. Може да го направите с помощта на кухненски робот, или като сложите бисквитите в плик и с помощта на дървен чук за пържоли ги натрошите на дребно;
- Разтопете маслото, необходимо за блата. Добавете го при натрошените бисквити, сложете ликьора и яйцата и замесете ронливо тесто. Оставете в хладилника за половин час. за да стегне;
- Намажете с масло форма за печене на торта и разстелете тестото в нея, включително и по стените на тавата, за да образувате ръб.Надупчете дъното леко с вилица, за да не загуби формата си при печене. Печете на предварително загрята на 180 градуса фурна за 20 минути;Забележка: Ползвам форма за печене на тарт с падащо дъно. Диаметърът ѝ е 22 см.
- Докато блата се пече, започнете да правите отделните бонбони. За всеки вид, в отделен съд разтапяйте шоколада на водна баня с маслото и млякото. После добавяйте съставките, необходими за сътответния вид трюфели. Оставете смесите да се охладят добре и после оформете топчета с ледени ръце. Оставете върху силиконова форма в хладилника за поне час. Гледайте отделните топчета да са на достатъчно разстояние, така че да не се докосват помежду си;
- За златистите трюфели: след като са охладени с помощта на две лъжици, в които сте изсипали златистия прашец,придайте този златист отблясък. Сложете всяко топче в лъжицата пълна със златен прашец и с помощта на другата го оваляйте в него, не докосвайте с пръсти, защото иначе прашецът ще загуби блясъка си. Направете тази процедура непосредствено преди украсяването на тортата;
- Пригответе крема. Като разтопите на водна баня шоколада, необходим за него. Добавете сметаната и маскарпонето и бъркайте сместа с помощта на кухненска тел до образуването на еднородна смес;
- Извадете от формата блата, след като е изстинал. Разпределете отгоре крема, загладете с помощта на шпатула и декорирайте с трюфелите;
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.