Топла салата с картофи и пушена скумрия, чудесна вечеря след тежък ден. По правило е салата, но е от онези салати, с които може да нямаш нужда от друго ястие, за да се заситиш. Срядата ми беше натоварена с много задачи, повечето от които не съвсем приятни и имах нужда от топла храна, която да приготвя бързо и да имам повече време за разпускане с приятен сериал, тази топла салата с картофи и пушена скумрия се оказа чудесен избор за тази цел.
Вижте още:
Пушената скумрия е с особено силен аромат и лично на мен ми е необходимо да я комбинирам с нещо по-неотрално, с което да балансирам вкуса. Картофите са чудесни за тази цел, освен това са един от най-популярните партньори на ястия с риба. Киселите краставички придават рази приятна хрупкавост,освен това придават кисела нотка. Те също балансират силния вкус на скумрията.
В дрсинга добавям сухо бяло вино. Острия му аромат, прави салатата по -интересна. Ако сервирате салатата на деца, то махнете виното от леко пияния дресинг. Лимоновия сок чудесно допълва аромата, а червената чушка е за повече пъстрота и леко сладък завършек.
Салата е семпла, но хранителна. Пушена скумрия има в хладилните витрини на повечето големи вериги за хранителни стоки. Останалите съставки има в наличност почти всяко домакинство.Това прави салатата идеално предложение за седмична храна.
Рецепта
Топла салата с картофи и пушена скумрия
Какво ни трябва
- 3-4 бр. средно големи картофи
- 2 бр. скилидки чесън
- 2 бр. лук шалот
- 200 гр. топло пушена скумрия без кости
- 5-6 бр. твърди кисели краставички от консерва
- 1 бр. червена чушка
за дресинга:
- 2 с.л. зехтин
- 1 с.л. сухо бяло вино
- кората и сокът от един лимон
- сол на вкус
Как да приготвим
- Обелете картофите и ги разрежете на едри кубчета. Сложете ги в подсолена вода заедно с чесъна в дълбок съд на котлона за 20 минути;
- Ако и вие като мен ползвате цяла топло-пушена скумрия то почистете я от кожата и костите и накъсайте на дребно чистите парчета риба;
- Нарежете на едри кубчета лукът и киселите краставички
- Червената чушка нарежете на жулиени;
- Смесете съставките за дресинга и разбъркайте;
- В купа сложете съставките за салтата и овкусете с дресинга;
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.