Тиквичките – подценяваният зеленчук

Тиквичките – подценяваният зеленчук

Бюджетното бижу на лятото са тиквичките – диетични, с много ползи за здравето и толкова лесно достъпни. В последните години може да я намерим целогодишно по родните пазари, но истинският ѝ сезон е късната пролет. Тогава са и с най-приятен и автентичен вкус и по-лесно може да откриете по фермерските пазари, чисто гледани сортове.

Родината им е Централна Америк, а в Европа са пренесени от испанците, а плодът им е валчест и здрав. По форма и съдържание те доста наподобяват на краставиците. Въпреки че тиквичките често се считат за зеленчук, ботанически те се класифицират като плод. Среща се в няколко разновидности, които варират в цвят от наситено жълто до тъмнозелено, най-често са с продълговата форма, но има и разновидности, които са кръгли или бутилковидни.

Тиквички - подценяваният зелнчук
Тиквички – подценяваният зелнчук

 

Здравословни ползи на тиквичките:

Тиквичките съдържат множество ценни за човешкия организъм минерали, микроелементи и витамини –  калий, желязо, фосфор, магнезий, мед, сяра, титан, литий и цинк.

  • Богатото съдържание на витамин А в тиквичките, може да подпомогне вашето зрение и имунна система.
  • Каротеноидите – като лутеин, зеаксантин и бета-каротин – са особено изобилни в тиквичките. Това са антиоксидантни съединения, които са полезни за очите, кожата и сърцето ви. Консумацията им дава известна защита срещу някои видове рак, като рак на простатата.
  • Тиквичките също съдържат както разтворими, така и неразтворими фибри. Неразтворимите фибри подпомагат нашата храносмилателна система и облекчават запека. Докато разтворимите фибри  подхранват полезните бактерии, живеещи в червата. От своя страна тези приятелски настроени бактерии произвеждат късоверижни мастни киселини (SCFAs), които подхранват вашите чревни клетки
  • Тиквичките също са богати на калий, който може да помогне за намаляване на високото кръвно налягане. по-нисък риск от сърдечни заболявания и инсулт. Вашето тяло използва калият за баланс на течности, нервни сигнали и мускулни контракции. От друга страна диета богата на високи нива на калий е неблаготворна за хора, страдащи от определени бъбречни заболявания.
  • Изследвания показват, че тиквичките са богати не само на витамин Б2, но и на фолиева киселина, което ги прави важен елемент в диетата на бременните жени. Консумацията на тиквички по време на бременност, намалява рисковете от малоформации в сърцето на бебето.
  • Мощно диоритично и жлъчогонно средство.  Препоръчва се в множество, рецепти против констипация.
  • Заради високото съдържание на фибри, а в същото време ниско съдържание на скорбяла, тиквичките са подоходяща храна за диабетици. Отново благодарение на фибрите, подпомага храносмилането и спомага за намаляването на лошия холестерол в кръвта. Малкото количество целулулоза в тях ги прави щадящи за храносмилателния тракт.

Диетични преимущества на тиквичките:

Ниската им калоричност, само 21 калории за 100 гр тиквички, ги правят чудесен продукт, към всеки хранителен режим на хора, целящи загубата на тегло. В същото време тиквичките имат очистително ( детоксикиращо) действие за организма, поради високото си съдържание на вода и фибри (разтворими и неразтворими) в тях. Те помагат силно и при констипация, от която често страдат хора на високопротеинови режими.

Рибофлавинът в тиквичките, улеснява метаболизма и подпомага смилането и извличането на енергия от храните, които ядем.

Благодарение на доброто съдържание на неразтворими фибри в тиквичките, те лесно абсорбират излишната вода в дебелото черво, като запазват достатъчно влага в фекална материя, и помагат тя да премине гладко вън от тялото. Поради всичко това, тиквичките са прекрасни за включване в здравословна диета за загуба на тегло.

Как да съхраняваме тиквички:

Тиквичките са нетрайни, издържат в отделението за плодове на хладилника за около 5-6 дни. При избора си винаги купувайте тиквички, които имат стегната и твърда форма и кората им е свежа и лъскава.

Тъй като тиквичките са уязвини на различни вредители, насекоми и болести, производителите често използват препарати с пестициди за борба с тях.  Според Ръководството за купувачи за пестициди в продукцията на работната група по околната среда, тиквичките и другите летни тикви се класират на 28 от 48, което означава, че те са с ниско съдържание на потенциално вредни остатъци от пестициди. Все пак при възможност, избурайте продукция от устойчиво земеделие или питайте с какво са третирани тиквичките, ако пазарувате директно от производители или фермерски базари.

Рецепти с тиквички:

салата с валериана и гриловани тиквички
Дворът ни буквално е затрупан от домашни тиквички. Тиквичките са  податливи на  разнообразни рецепти. Достъпни, евтини и вкусни са и ...
Read More
кюфтета от тиквички и киноа на фурна без млечни
Тези кюфтенца или по-скоро бургери са рецептата, която обикновено приготвям от останалите тиквички след направата на канелони от тиквички. Правят ...
Read More
канелони от тиквички със сирена на фурна
Този януари го раздавам ученичка и за това всички рецепти, намират място по-късно в блога.  Истината е и че ги ...
Read More
цветен тарт с тиквички и извара
Лятно, вкусно и лесно предложение за тарт с тиквички.  Хрупкав блат от маслено тесто, с добавен пармезан и семена. Плънката ...
Read More
бърза лятна яхния с тиквички и киноа
Тази бърза, лятна яхния с тиквички и киноа е алтернативен вариант на познатата на всички ни яхния с тиквички и ...
Read More
киш с тиквички, яйца и сирене халуми
За тези от вас, които следят блога редовно е ясно, че обожавам халуми. Това сирене има прекрасна стегната текстура и ...
Read More

 

 



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Приемам Privacy Policy