Тиквеникът е типичен, класически зимен десерт и точно като такъв, сигурно съществуват стотици рецепти за него. Аз реших да ви споделя моята рецепта за тиквеник с мед и готови кори, коятo е страхотна алтернатива за всички, които като мен се стараят да хапват традиционните рецепти в по-здравословен вариант.
Вижте още:
Признавам, че в по-класическите му версии, в които плънката от тиква се пържи и се добавя много захар, не ми харесва. Тежка е и прекалено кашеста за моя вкус. Но ястието предоставя достатъчно възможности за модификация и в готвенето е като в живота, по-хубаво е като го направиш по свой вкус :). Днес ще ви споделя моята, която е бърза, ароматна и може би е интерпретация на тиквеник.
Този тиквеник с готови кори и мед е чудесен, бърз вариант за коледната трапеза, но аз го приготвям още при първите по-студени дни на октомври, в които се появяват тиквите на пазара. Избирам по-сладки сортове тиква, но и с “Цигулка” също става достатъчно добър.
Използвам масло Гхи в повечето десерти, които приготвям поради няколко причини:
- в него няма почти никакви млечни протеини и е по-устойчиво при топлинна обработка;
- по-ароматно е;
- по-сладко е, защото няма киселата нотка идваща от млечните протеини;
Рецепта
Тиквеник с мед и готови кори
Какво ни трябва
- 250 гр. сурова и почистена тиква
- 100 гр. сурови орехови ядки
- 100 гр. масло Гхи
- 2/3 пакет тънки кори за баница
- 5 с.л. пчелен мед
- кората от един портокал прясно настъргана
- 2 ч.л. прясно смлени канела, карамфил и кардамон
Как да приготвим
- Настържете тиквата на едро ренде. Добавете към нея прясно смлените подправки и разбъркайте;
- В огнеопорна касерола, разтопете маслото на ниска температура като внимавате да не започне да ври;
- В хаванче натрошете на едро ореховите ядки;
- Разделете корите за баница по двойки. Между всяка двойка, намажете малко количество от разтопеното масло, с помощта на готварска четка. За тази цел използвайте 2/3 от общото количество масло. Върху всяка двойка кори сложете равни части от овкусената тиквата, орехите и меда. Навийте на рулце всяка двойка поръсена с плънка и подредете в намазнена тава. Не слагайте отделните част много плътно една до друга, за да се изпече добре тиквеника. Намазнете горната част на тиквеника с останалото разтопено масло
- Изпечете тиквеника в предварително загрята на 190 градуса фурна за половин час или до готовност.
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.