Тиквена супа с печени зеленчуци

Тиквена супа с печени зеленчуци

От тиквеника в понеделник ми остана половин тиква. Днес ми се хапваше нещо по-леко, но същевременно и добре засищащо и топло. Тези два фактора ме наведоха на идеята за тиквена супа. Тиквена супа с предварително изпечени зеленчуци е идея, която взаимствах от кулинарно предаване по 24 kitchen. Харесва ми повече от варианта, в който зеленчуците се варят.

Вижте още:

 

Хитрини на вкуса:

Запичането на зеленчуците с подправки им придава един опушен и карамелен аромат, който после се пренася в супата и я прави токова вкусна. Това изисква повече време, но си заслужава крайния резултат, а той е гъста и кремообразна супа.
През зимния период това е любимата  тиквена супа на нашето семейство. Гарнирам я с чеснови крутони, запечени тиквени семки, понякога със сметана или хрупкаво запечен бекон.
Опитайте я и вие и ви обещавам, че това ще стане любимата ви купа с домашна комфортна храна.
Тиквената супа се прави с лесно достъпни съставки и не изисква особени кулинарни умения. Зеленчуците се запичат, като тиквата се полива с малко зехтин, сол, сухи зеленчуци ( ако имате налични ) и канела. Лукът и чесънът се запичат заедно с обелката, за  да се задушат и карамелизират в нея.
тиквена крем супа с печени зеленчуци
Pin me!
No ratings yet

Тиквена супа с печени зеленчуци

Рецепта за тиквена супа с предварително печени зеленчуци морков, лук, пъщърнак индийско орехче, канела, кимион, сурови, белени, тиквени семки.
Подготовка35 mins
Готвене9 mins
Порции: 4

Какво ни трябва

  • 1/2 бр тиква ( около 450 грама)
  • 2 бр. глави стар лук
  • 2 бр. глави чесън
  • 3 бр. моркови
  • 800 мл. зеленчуков бульон

за подправяне:

  • 1 ч.л. сушени зеленчуци (моят микс е от морков, червена и зелена чушка, лук, чесън и пащърнак)
  • 1 ч.л. лют пушен червен пипер ( може да се замени и със сладък пушен пипер)
  • 1 ч.л. сол
  • 2 с.л. зехтин
  • 1/3 ч.л. прясно смляно индийско орехче
  • щипка канела на прах

за гарниране:

  • 20 гр. тиквени семки
  • 20-30 бр. чеснови крутони
  • 2 с.л. заквасена сметана

Как да приготвим

  • Почистете тиквата от семките, но оставете коратаѝ. Вътрешността ѝ поръсете със сол, лют пипер, сушените зеленчуци и малко зехтин;
  • Срежете долната част на главите чесън и ги поръсете с малко зехтин. Направете същото и с лука;
  • Почистете и нарежете на едро морковите, с кухненска четка ги намажете със зехтин и ги поръсете с мъничко канела;
  • Сложете всички зеленчуци в една тава, върху която сте сложили хартия за печене. Запечете на 200 градуса за около 30 минути или докато зеленчуците омекнат;
  •  Затоплете си бульона, ако не е прясно приготвен ( не препоръчвам готовите купчета бульон поради 100 милиона причини, както се казваше в една реклама ;))
  •  В тенджера сложете морковите, отстранете люспите на чесъна и лука (консистенцията им трябва да е кремообразна), добавете и тях. Отсранете кората на тиквата и я добавете към останалите зеленчуци;
  • Доливайте бавно от бульона и пасирайте, ако има нужда от още допълнително сол добавете и сложете прясно настърганото индийско орехче;
  • Гарнирайте по-желание с крутони, бекон или заквасена сметана. За тези , които избягват животинските продукти, става прекрасно и с кокосова сметана.
Вид ястие: Soup, супи и яхнии
Тип кухня: American
Keyword: крем супа, печена тиква, рецепта без месо, тиква

Да ви е топло и сито на душата 🙂

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Приемам Privacy Policy