С рецептата за трипластов тиквен мус искам да ви пренеса в цветния триумф на есента, с десерт, който съм направила с много любов и хармонията в него на ниво цвят, текстури и разбира се вкусове. В него съм кобинирала сезонни съставки, нотка пикантност, цитрус и разбира се любимото на всички ни какао. Десертът стои страхотно във висока прозрачна чаша, защото така ясно се открояват пластовете и цветовете в него, още при поднасянето му.
Вижте още:
Рецептата е за 4 порции
Рецепта за трипластов тиквен мус
Трипластов тиквен мус
Чудесен есенен десерт с кремообразна структура от няколко вкуса.
Какво ни трябва
ЗА КАКАОВИЯ КРЕМ:
- 4 с.л. био меласа от захарна тръстика
- 2 с.л. сурово какао
- 1 с.л. бадемово брашно
- щипка лют червен пипер
ЗА ЦИТРУСОВИЯ КРЕМ:
- 120 гр заквасена сметана (ползвам на чифлик Ливади)
- 2 с.л. светъл пчелен мед
- кората от един портокал
ЗА ТИКВЕНИЯ КРЕМ:
- 150 гр пюре от тиква
- 2 с.л. пчелен мед
- семената от една шушулка кориандър
- ½ ч.л. канела
- 4 пръчки канела за украса
Как да приготвим
- Сложете в купа съставките за какаовия крем, разбъркайте ги и ги оставете да престоят за около 15 минути;
- Смесете съставките за цитрусовия крем и разбъркайте до хомогенност;
- В отделен съд разбъркайте съставките за тиквения крем;
- Във висока чаша подредете кремовете на пластове, като започнете от какаовия, защото той е с най-плътна консистенция. Втория пласт нека бъде цитрусовия крем и последно поставете тиквената смес;