Тиганици с извара в доматено-гъбен сос

Тиганици с извара в доматено-гъбен сос

рецепта Тиганици с извара в доматено-гъбен сос е  моето предложение за вечеря, базирно на детските ми закуски. Накратко любимия трябва да яде повече извара, а аз съм впрегнала цялата си креативност в това да я използвам в разнообразни рецепти.

Вижте още:

Обичате ли тиганици? Баба ми наричаше така почти всякакви направени на тиган, умерено големи хапки, които съдържаха брашно и сирене. Днес, аз ви представям една по-лека версия на бабините тиганици. Замених сиренето с извара и почти премахнах брашното.  Една лъжица оризово брашно, брашно ли е, брои ли се :). Соса съм взаимствала от една рецепта за спагети на Джейми Оливър, която смятам, че се съчетава перфектно с моите тиганици.

Ако вие имате предрасъдъци, свързани с яденето на млечни и риба, то махнете аншоата. Ако не харесвате аншоа пак я махнете. В готвенете нищо не е задължително, важно е да е с качествени продукти, с удоволствие и фантазия.

Забележка: Понякога се чудя дали да не започна да правя нещо като ревюта на рецепти. От всичките десетки книги в нас, ще споделям с вас опити и провал. Какви трудности съм срещнала, от къде съм си набавила продуктите. Е такива мисли, но не знам дали ще ми стигне време да реализирам тази идея, а също така дали ще ви е интересно.

тиганици с извара в гъбен сос
Pin me!
5 from 1 vote

Тиганици с извара в доматено-гъбен сос

Тиганици с извара в доматено-гъбен сос. Бързо и лесно вегетарианско предложение за бърза седмична вечеря. Изваря, яйца, гъби, доматен сос и маслини и аншоа
Готвене45 mins

Какво ни трябва

за тиганиците:

  • 300 гр. извара
  • 3 бр. яйца от пасищни кокошки
  • 3 с.л. прясно настърган пармезан
  • 1/4 ч.л. прясно настъргано индийско орехче
  • 1 с.л. лимонов сок
  • 2 с.л. оризово брашно
  • 1/2 ч.л. сол

за соса:

  • 800 гр. белени домати ( може и от консерва)
  • 4 бр. скилидки чесън
  • 5 гр. сушени манатарки
  • 4 бр. филе аншоа  ( ако не харесвате рибения вкус, може да махнете тази съставка от рецептата)
  • 8 бр. маслини Каламата с костилките  ( може да ги замените и с маслини сорт “стафида”)
  • 4-5 бр. каперси от консерва
  • 1/2 връзка пресен босилек
  • 2 с.л. зехтин
  • 1 бр. чили чушка

Как да приготвим

  • В купа сложете сухите манатарки и ги залейте с топла вода за минимум половин час.
  • За тиганиците в купа, смесете изварата с прясно настъргания пармезан, добавете кората от лимон и индийското орехче. Посолете и добавете брашното. Разбийте на пяна яйцата в отделната купа. Така тиганиците ще станат по-пухкави. Добавете яйцата към купата с останалите съставки и разбъркайте внимателно до получаване на гъста каша, наподобяваща тестото за палачинки, но по-гъста;
  • Отделете десетина по-свежи листенца от пресния босилек, тях ще използваме при сервирането. Останалата част от босилека нарежете на дребно, нея ще използваме за соса;
  • В касерола, сложете количеството зехтин, посочен в рецептата за приготвянето на соса. Изчакайте да загрее и към него добавете едро нарязаните филенца аншоа. Смачкайте с преса скилидките чесън и ги добавете към сгорещения зехтин и рибата. Добавете и ситно нарязаната чили чушка.
    Накълцайте на ситно накиснатите манатарки и ги добавете в касеролата, заедно с половината от водата, в която са киснали. Доабвете и консервата с домати заедно с наситнения босилек. След като соса се сгъсти, добавете маслините, на които сте остранили костилките и каперсите;
    Забележка: За по-хомогенна консистенция може да пасирате предварително доматите. 
  • В тиган с незалепващо покртие изпържете тиганиците, като пържите по около минута от всяка страна. Аз ги правя с холемината на дланта си и дебелина около 3 сантиметра.
  • Залейте тиганиците със соса непосредствено преди да ги сервирата и  овкусете с пресни листенца босилек;
Вид ястие: Main Course, основни без месо
Тип кухня: European
Keyword: аншоа, извара, рецепта без месо

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.


Related Posts

Пикадийо ( Picadillo) – популярно латино ястие

Пикадийо ( Picadillo) – популярно латино ястие

В домашната кухня на всяка държава има популярна и комфортна яхния, която всички обичат. За нея има стотици рецепти и истории, а в същото време е толкова сраснала с бита ни, че някак местните не и обръщат внимание. Миналата седмица ви разказах за Сицилианската капоната, […]

Сицилианска Капоната

Сицилианска Капоната

Средиземноморския климат на Сицилия е благоприятен за отглеждането на изобилие от плодове и зеленчуци.  Това е и причината в тази част на Италия да има изобилие от вегетариански сезонни ястия. Капоната е едно от емблематичните ястия на Сицилия и като такова има много версии. Всяко […]



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Приемам Privacy Policy