Телешко руло със сушени кайсии е подходящо за неделната ви празнична трапеза. Лесно за приготвяне, но с интересна презентация то придава една приповдигната атмосфера при сервирането си, а освент това е експлозия от вкусове и аромати, с които ще очаровате. Леката сладост на сушените кайсии, перфектно допълва хрупкавостта на беконовата коричка и лешниците в плънката, а комбинацията на телшко месо със целина си е класическа. Това ястие може да бъде поднесено като основно с една лека зеленчукова гарнитура или като ордьоръв преди основно, нарязано на тънки ивици.
Вижте още:
Рецепта
Телешко руло с кайсии в хрупкава беконова коричка
Какво ни трябва
- 600 гр мляно месо (80% телешко и 20% свинско месо)
- 16 бр тънки резена бекон
- ⅓ бр от малка глава целина, нарязана на ситни кубчета около 80 гр
- 1 бр глава лук
- 1 стрък праз
- 2 бр яйца от пасищни кокошки
- 50 гр сушени кайсии
- 50 гр лешници натрошени на едро
- ½ бр кисела ябълка обелена и нарязана на дребни парченца
- 1 с.л. сол
- 1 ч.л. черен пипер
- ¼ ч.л. карамфил прясно смлян
- ½ ч.л. урфа
- 1/2 връзка пресен магданоз
Как да приготвим
- Нарежете на ситно лука, праза, целината и кайсиите. Задушете ги в тиган с малко мазнина до карамелизиране и добавете смляното месо като непрекъснато бъркате за около 5 минути;
- Смелете подправките и ги добавете при месото, заедно с нарязаната на малки кубчета ябълка. Гответе за още около 5 минути и отдръпнете от котлона;
- Добавете лешниците и едното яйце, ситно нарязаната половина пресен магданоз ( останалия оставете за декориране при сервирането);
- В правоъгълна форма за хляб наредете резените бекон, напречно, така че да поркият тавата. Застъпвайте ги с около 0.5 мм при подреждането. Намажете ги с другото яйце, което сте разбили предварително.
- С лъжица разнесете местната плънка върху бекона. Заравнете и я покрийте с останалите резени бекон. Намажете отново с яйце;
- Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 15 минути.
- Покрийте плитка тава с хартия за печен. Обърнете още тгорещото руло в нея и запечете на 220 градуса за още 15 минути, докато бекона се запече и образува хрупаква розова коричка;
- Извадете от фурната и гарнирайте с магданоз и натрошени лешници;
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.