Текил Гомен – вегетарианска, етиопска кухня

Teкил Гомен е прекрасно вегетарианско съчетание на иначе на пръв поглед не особено съвместими зеленчуци, каквито са картофите и зелето. Ястие, идващо от етиопската кухня с лютива сладост.  Лично аз, научих за него на курс по африканска кухня от прекрасната Ивелина.

Advertisements

На курса приготвяхме Текил Гомен  като не запържвахме предварително картофите, после направих собствено проучване и разбрах, че автентично Текил Гомен се прави със запържени картофи. Ако на вас ви се вижда тежко и вие може да сложите картофите сурови и леко да удължите времето за приготвяне на ястието. Става малко по-леко. Опитайте тази малка част от етиопската кухня и ще останете приятно изненадани.

Вижте още:

Това ястие от етиопската кухня не съдържа животински продукти, приготвя се само в един съд и е много здравословно. Определено го опитайте, не позволявайте да ви изплаши екзотичния му произход, Съставките са малко и достъпни на нашите пазари, а вкусът е плътен и богат на аромат.

Ястието Teкил Гомен се приготвя с фъстъчено олио няма как да го замените с друго. Опитвала съм вариант, в който готвя ястието със обикновено олио и към края на готвенето добавям фъстъчено масло. Отново има интересен вкус, но той не е на Текил Гомен.

Подправките в него са антибактериални, а този ефект се подсилва и от лютата чушка.Жълтия цвят се дължи на куркумата, а ароматът на кимион много добре се съчетава със зелето.

Рецепта

текил гомен - етиопска рецепта
Pin me!
No ratings yet

Текил Гомен – вегетарианска, етиопска кухня.

Текил Гомен – вегетарианска, етиопска кухня. Веган ястие от Етиопия, картофи, зеле, люти чушки, куркума, фъстъчено олио, лук. Вегетарианска кухня от света
Готвене1 hr
Порции: 6

Какво ни трябва

  • 3 с.л. фъстъчено олио
  • 100 мл. слънчогледово олио
  • 1 бр. едра глава лук
  • 2 бр. моркови
  • 1/2 бр. малка зелка
  • 3 бр. средно големи картофи
  • 100 мл. зеленчуков бульон
  • 1 бр. люта чушка
  • 1 ч.л. сол
  • 1/2 ч.л. прясно смлян черен пипер
  • 1/2 ч.л. кимион
  • 1/2 ч.л. куркума
  • 2 с.л. настърган пресен корен от джинджифил

Как да приготвим

  • Подгответе зеленчуците. Почистете лукът и го нарежете на тънки полумесеци. Обелете морковите и ги нарежете на тънки колелца. Картофите, нарежете на едри кубчета, а зелето на едро. Почистете лютата чушка от семките и я нарежете на много ситно;
  • В хаванче, стрийте подправките.
  • В тиган, сложете  слънчогледовото олио, изчакайте да се загорещи и запържете леко картофите. Извадете ги и ги оставете върху салфетка, за да отстраните излишната мазнина;
  • В тенджера, сложете фъстъченото олио на силен огън и запържете лукът, добавете морковите и подправките. Намалете котлона и добавете зелето заедно с бульона. Разбъркайте и оставете за 15 минути под капак докато зеленчуците се задушат.
  • Добавете картофите и ситно нарязаната люта чушка. Разбъркайте и оставете за още десет минути на котлона;
Вид ястие: Main Course, основни без месо, супи и яхнии
Тип кухня: Африканска кухня
Keyword: веган рецепта, зеле, картофи, фъстъчено олио

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.

Advertisements