Пица с карамелизиран лук, синьо сирене и смокини

Рядко нещо може да ме мотивира да включа фурната в горещите дни на август, но тази пица с карамелизиран лук, синьо сирене и смокини е толкова изкушаващо вкусна и толкова в сезон, че днес реших да си я подаря. Почивните и отпускарски дни в крайна смтка са за това, да се съберем с приятели да хапнем нещо разточително вкусно и да не мислим за калориите. Класическата комбинация на карамелизиран лук с дъхаво синьо сирене в тази пица се съчетава перфектно със сладките смокини, пармезана е само за разкош.

Advertisements

Вижте още:

Опитайте тази не съвсем стандартна пица и ако сте почитател на комбинацията на сирене и сладко ви обещавам, че ще ви стане любимото лятно изкушение. Купете бира или просеко, повикайте приятели и им направете пица с карамелизиран лук, синьо сирене и смокини. Поднесете и малко печени орехи за мезенце и се насладете на живота в цялата му прелест.

Хитрини на вкуса:

Аз съм от почитателите на пиците с тънък и хрупкав блат, но плънката на тази не го позволява. Сочните смокини предполагат по-дебел борд и повече тесто като обем. Все пак е важно да изпечете добре, защото никой не обича неизпечена пита, която в долната част е мека. За да стане долната част на тестото хрупкава и нямате пещ, или камък за пица, е добре да намажете тавата със зехтин и върху него да поръсите обилно с едър грис. Това оставя малки отвори въздух между тестото и тавата и прави пицата хрупкава в долната и част.

Относно карамелизирания лук, както във всяко нещо в живота и тук нашата се случват по-лесно, когато са планирани. Аз карамелизирам лук и съхранявам за около 7-9 дена в хладилника в добре затворена кутия за храна. Ползвам в бургери, салати, гръцка пита или като допълнение за бърз сандвич. Технологията е лесна и съм я описвала повече в тази рецепта.

Смокини и пица не е най-честата асоциация, но това не е пица в класическия смисъл на думата. Тя е за почитателите на комбинацията между плодове и сирене. Смокините са изключително ароматен плод, който стои добре не само в рецепти за десерти. Сезонът им е кратък, на мен са ми любимите плодове и рецепти с тях в блога има доста. Конкретно за тази пица е добре да подберете по-дребни плодове и да ги нартежете на тънки резени, за да могат да се изпекат добре и леко да се карамелизират. Едрите плодове ще разводнят цялата пица и ще останат много кашести, което не е много приятна консистенца при консумация, а по-дебелите парчета задържат топлина по-дълго и това прави пицата трудна за ядене. Освен това дребните смокини са по-сладки и така контрастът във вкусовете е по-ярък.

Рецепта

пица с карамелизиран лук синьо сирене и смокини
Pin me!
No ratings yet

Пица с карамелизиран лук, синьо сирене и смокини

Какво ни трябва

за тестото:

  • 250 гр брашно
  • 3 с.л. пшеничен грис
  • 25 гр жива мая
  • 120 мл прясно мляко
  • 1 с.л. захар
  • 1/2 ч.л. сол
  • 5 с.л. зехтин

за плънката:

  • 80 гр конфитюр от лук
  • 50 гр. синьо сирене
  • 20 гр прясно настърган пармезан
  • 3-5 бр. дребни и добре узрели смокини

Как да приготвим

  • Маята разтворете в топло, но не горещо мляко със захар и малко брашно, изчакайте да шупне
  • В купа пресейте брашното, по този начин се вкарва повече въздух, който прави тестото по-хрупково. Оформете кладенче и сложете в него  маята, останалото мляко, зехтинът и солта. Оформете на меко тесто с леко замесване. Оставете да втаса за около 20 минути;
  • В тава сложете хартия за печене и  поръсете с пшеничния грис, разстелете тестото, на тънка кора около 0,5 см дебелина  и оформете ръбче.
  • Върху оформения вече блат сложете карамелизирания лук и натрошенето сирене. Отгоре сложете нарязаните на тънко смокини. Запечете за 20-30 минути на 220 градуса или на 200 с обдухване. Непосредствено преди да извадите пицата от фурната, поръсете с прясно настъргания пармезан.
Вид ястие: bakary, пици+солени пайове
Keyword: карамелизиран лук, пица, синьо сирене, смокини, тесто с мая

Ако тази рецепта ви е допаднала, то разгледайте и другите ми предложения за пица

Advertisements