Етикет: тарт

Шоколадов тарт с блат от брашно от рожков

Шоколадов тарт с блат от брашно от рожков

Шоколадов тарт с брашно от рожков е десерт, от който трудно може да хапнеш повече от едно парче. Толкова много шоколад и какао, мен лично ме докарват до екстаз, но е доста калоричен и засищащ.  Десертът се прави лесно, но не знам защо приготвям повече…

Ябълков тарт със солен карамел

Ябълков тарт със солен карамел

Ябълките от градината на баба, тази година не свършват. Днешното ми предложение е ябълков тарт със солен карамел. Традиционен сладкиш за началото на есенните дни, в които търсим топлината на фурната и сгряващите аромати на прясно изпечени десерти с канела. Ако все още не искате…

Кардамонов пай с боровинки и нектарини

Кардамонов пай с боровинки и нектарини

Обичам плодови пайове с маслено тесто, има толкова много възможности и вариации в зависимост от сезона. Този кардамонов пай с боровинки и нектарини е толкова, ароматен и наситен с плодови вкусове, а в същото време хрупкавата маслена коричка му придава един чудесен завършек и леко горчив привкус от кайсиевите ядки. Сервирайте го като десерт с топка ванилов сладолед и ликьор Амарето.

Вижте още:

Харесвам аромата на зелен кардамон много, бих казала, че е любимата ми подправка в плодови десерти. Повечето хора го свързват с есенните вкусове на тиква и ябълки, но той прекрасно партнира и на киселите горски боровинки. Комбинацията на нектарини с боровинки е предвидимо вкусна и ароматна. Сега и двата плода са в сезон и е добре да им се насладим максимално.

Плодов пай с боровинки и нектарини
Плодов пай с боровинки и нектарини

Аз съм привърженик на сезонното хранене с максимално чисти продукти с възможно най-ясен произход. Точно и това е причината да обикалям доста по пазари или да купувам от проверени във времето хора и места. Боровинките са от  троянския Балкан и ги купувам от един дядо, който идва във вторниците и ги продава в близост до Консерваторията.

пай с нектарини
пай с нектарини
кардамонов пай с нектарини и боровинки
Pin me!
0 from 0 votes

Кардамонов пай с боровинки и нектарини

Кардамонов пай с боровинки и нектарини. Хрупкаво маслено тесто с кайсиеви ядки и аромат на кардамон, сочни и свежи нектарини и диви боровинки.
Готвене50 mins
Порции: 6

Какво ни трябва

За тестото:

  • 200 гр. брашно тип 500 ( ползвам този тип  био брашно на Alnatura, качествено, немско брашно. Намирам го на био щандовете на Била и Фантастико)
  • 80 гр. смелини кайсиеви ядки ако може да намерите брашно от тях също може да използвате
  • 2 с.л. кокосова захар
  • 1 бр. чйце от пасищни кокошки
  • 125 гр. пречистено масло Гхи
  • 3 бр. шушулки зелен кардамон само семките от тях
  • щипка сол

За плънката:

  • 3 бр. добре узрели нектарини
  • 250 гр. дичи черни боровинки
  • 2 с.л. кокосова захар
  • семената от шушулка ванилия

Как да приготвим

  • Махнете коричката за кардамоновите зърна и в хаванче ги счукайте наситно заедно със кокосовата захар, необходима за тестото;
  • В купа за месене, смесете брашното и ситно смлените кайсиеви ядки, кардамоновата захар и солта.
  • Маслото трябва да бъде студено, Нарежете го на дребно и го добавете в купата при сухите съставки. Стрийте на трохи, с помощта на пръстите си, добавете яйцето и разбъркайте с помощта на вилица, ако сместа е ронлива, за да оформите тесто добавете и малко количество студена вода, толкова колкото да може да оформите топка тесто. Не бива да месите дълго. Завийте тестото с фолио за свежо съхранение и оставете за 20 минути в хладилник.
    Оставете част от тестото, за да офеормите украса за пая, топка не поголяма от кибритена кутия;
  • Разточете тестото в кръг над хартия за печене (аз използвам форма за тарт с диаметър 26 см и разточвам кръг с диаметър 30 см). Обърнете тестото в предварително намазнена форма за печене и оформете ръбче. Нобедете, многократно с вилица дъното на оформения блат, това ще предотврати образуването на въздушни балони при печене.
    Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20 минути или докато тестото леко порозовее. Извадете  от фурната и оставете да се изстине;
  • Почистете нектарините, отсранете костилката и нарежете на тънки полумесеци. Смесете захарта, необходима за плънката със семената от една шушулка ванилия. Добавете захарната смес при нектарините и внимателно ги разбъркайте с ръце. Сложете върху охладеното тесто, добавете и почистените боровинки. Украсете с тънки резени тесто, оформени като решетка. Запечете за още 10-15 минути на 180 градуса;
  • Сервирайте с топка ванилов сладолед или крем фреш.
Вид ястие: Dessert, кексове +сладкиши
Тип кухня: French
Keyword: десерт с плодове, нектарини, орехова тарта, пай, сушени боровинки

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.

 

 

Киш с тиквички, яйца и халуми

Киш с тиквички, яйца и халуми

За тези от вас, които следят блога редовно е ясно, че обожавам халуми. Това сирене има прекрасна стегната текстура и се държи добре при готвене. За това и често го използвам в различни рецепти, както и в днешния киш с тиквички, яйца и халуми. Избирайте…