свинско месо

Свински късове с тиква и червен боб

Тези свински късове с тиква и червен боб са изцяло с продукти, чиито произход е Латинска Америка. Добре де прасето не е :). В Куба свинското месо е на особена почит обаче, а максиканците обичат лютото и червения боб,  тиквата пък  в тези държави се използва в доста месни яхнии. От всичко написано и премислено …

Свински късове с тиква и червен боб Read More »

Каркудената (куркудената) чорба на баба

Каракудена чорба. Зимна супа със свинско и кисело зеле

Като повечето традиционни и стари рецепти и тази чорба си има много имена каркудена чорба, куркудена чорба или крукудена… Така и не разбрах кое е най-разпространеното и класическо име. Днес ми се иска да ви разкажа и за онази част от храната, която не е чак толкова фотогенична :), но пък е толкова вкусна, комфортна …

Каркудената (куркудената) чорба на баба Read More »

Свински късове на фурна със зеленчуци

свински късове на фурна

Рядко готвя месо и винаги подбирам качествено такова. Вчера обаче ме изненадаха с новина за малко непредвидени гости, които са големи традиционалисти в храненето и са месоядци. Трябваше да купя месо от близката месарница, в такива моменти , когато не съм сигурна в произхода, избирам свинско месо. Стува ми се, че това е най-безопасния избор …

Свински късове на фурна със зеленчуци Read More »

Свински гърди с прясно зеле на фурна

свински гърди с прясно зеле на фурна

Свински гърди със прясно зеле на фурна е традиционна рецепта, за която съм сигурна, че във всяка къща има свой вариант. Аз, разбира се, ще ви представя моя. Знам тази рецепта  от баба си. Тя никога не запържва (кавардисва, сотира) лук или месо при приготвянето на супи, яхнии или печени ястия. Вярва, че така е …

Свински гърди с прясно зеле на фурна Read More »

Питателна, пролетна яхния със свинско месо и зелен боб

Пролетна яхния със свинско месо и зелен фасул

Този месец пътуваме много из България и обикаляме най-вече малки населени места. Това ме зарежда с  живителна енергия и позитивни мисли, а също така ми дава и вдъхновение за нови ястия. Пролетта я асоциирам със зеления цвят, а тези селски пътешествия ме вдъхновиха за нещо традиционно. Така се роди и днешното ми предложение за богата, …

Питателна, пролетна яхния със свинско месо и зелен боб Read More »

Супа от свински късчета и лимец

Супа от свински късчета с лимец

Зимата винаги предпочитам да обядвам хранителни и топли супи. Тази рецепта за супа от свински късчета и лимец се приготвя общо за около 40 минути, а наистина сгрява заради леката си пикантност. Богата, месна и комфортна рецепта, която спокойно може да вземете и в кутия за обяд в офиса. Вижте още: В рецептата съм заменила …

Супа от свински късчета и лимец Read More »