Етикет: розмарин

Фокача с розмарин и маслини

Фокача с розмарин и маслини

От обявяването на извънредното положение и оставането вкъщи измесих 10 килограма брашно. Не се шегувам. То не бяха пици, багети, бриош, козунаци, венци и най-обикновени питки.  Аз съм от хората, които обичат да месят и работят с тесто, но всичко това беше с много голям…

Италиански венец, пълнен с маслинова паста и сушени домати.

Италиански венец, пълнен с маслинова паста и сушени домати.

Наближава Великден, повечето от нас са улисани в правенето на козунаци и намиране на продуктите за тях. Аз тази година нямам още вдъхновение за това печиво, но пък се сетих за страхотен италиански венец, пълнен с маслинова паста и сушени домати. Видът му е също…

Коледна елхичка от сирена и маслини

Коледна елхичка от сирена и маслини

По това време на годината почти всеки ден съм гост или домакин на парти. Както знаете аз и сестра ми сме част от екипа на забавния подкаст Кулинарна латерна, в който си говорим за разликите в подобни продукти, храни и напитки. Логично ние бяхме и домакин на фирменото парти на  ProCasters все пак ние сме кулинарите в екипа:). Като част от лакомствата, които бяхме подготвили беше и тази коледна елхичка от сирена и маслини. Приятно и атрактивно предястие, което може да приготвите до няколко дни предварително и да сервирате с крекери или препечени филии.

Вижте още:

Перфектната смес от вкусове и аромати, които може да поднесем на гостите и близките си по празниците. Приготвя се лесно и относително бързо, не изисква специални кулинарни умения, а само малко търпение и фантазия. Тази коледна елхичка от сирена и маслини беше перфектния старт на нашето фирмено коледно парти.

Хитрини на вкуса:

Рецептата е податлива на вариации в съставките, но основното, което трябва да присъства са минимум три вида сирена, от които единият вид да е крема сирене. То действа като слепващия агент за останалите съставки. В моето предястие аз заложих  на крема сирене, чедър и пушена гауда като основни компоненти, добавих и свежо сирене и малко пармезан. Всички зрели сирена настъргах на ситно ренде и това беше най-дългата и трудоемка част при приготвянето на рецептата.

За обогатяване на вкуса аз сложих препечен бекон и ябълка и червена чушка. Вие може да заложите на различни съставки, като сварен картоф, настъргани моркови, кисела краставички или  шунка. Добре е да има нещо сладко и нещо хрупкаво като компонент, това прави предястието богато на вкусове и разнообразно като текстура.

За украса подберете различни видове маслини, това ще направи коледната елхичка по-красива. По принцип избягвам използването на маслини без костилка, защото смятам, че не са достатъчно добри като вкус. За тази рецепта използвах  такива. Пестят време, а и при домашното отстраняване на костилките, аз нарушавам целостта на маслината и нямаше да получа толкова атрактивна украса. Добавете и резени морков, чушка и розмарин.

Няколко хитрини за безупречен резултат:

  • След като приготвите плънката и я разбъркате добре я сложете в хладилника за около час;
  • За да оформите перфектен и гладък конус като основа на елхичката. Изсипете охладената смес върху фолио за свежо съхранение и с топли ръце оформете сместа;
  • При подреждането на украсата използвайте малка лъжичка за кафе, с която да оформяте леки вдлъбнатини в сиреновата смес. Така маслините и зеленчуците ще залепват по-стабилно върху коледната елхичка;
Предястие коледна елхичка от сирена и маслини
Pin me!
5 from 1 vote

Коледна елхичка от сирена и маслини

Атрактивно, но лесно предястие и блестящ старт на празнична вечеря или парти. За любителите на сирената. Този ордьовър не изисква специални кулинарни умения. Рецептата е податлива на вариации. Нужни са ви минимум три вида сирена, бекон, ябълки и маслини.
Подготовка1 hr
Готвене20 mins
Порции: 8
Author: Десислава Дончева

Какво ни трябва

  • 125 гр. крема сирене
  • 100 гр. чедър
  • 150 гр. пушена гауда
  • 20 гр. пармезан
  • 1 бр. червена чушка
  • 1/2 бр кисела ябълка
  • 1 бр. морков
  • 150 гр. маслини ( различни видове и без костилка)
  • 1 стрък пресен розмарин

Как да приготвим

  • Нарежете на тънки ивици бекона и го запечете на грил до хрупкавост. Начупете го на дребни парчета.
  • С помощта на ренде, настържете твърдите сирена. Настържете и ябълката. ( Аз я настъргах заедно с кората). Добавете парчетата бекон и крема сиренето и разбъркайте внимателно. Оставете готовата смес за около 1 час в хладилника.
  • Изсипете охладената смес във фолио за свежо съхранение и с топли ръце оформете конус. Украсете с маслини, моркови, малки резенчета чушка и малки стръкчета пресен розмарин
Вид ястие: Appetizer, Snack, ордьоври и разядки, предястия
Тип кухня: European
Keyword: гауда, коледено предястие, крема сирене, маслини, моркови, празничен ордьовър, предястие, сирене, сирене чедър

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.

Гръцка пита с маслини и сирене фета

Гръцка пита с маслини и сирене фета

Тази рецепта научих от курса си при кулинарната вълшебница Ивелина Иванова в кулинарно училище Меню, приготвя се много лесно, интересна е и стана любима на семейството ми. Тази гръцка пита с маслини и сирене фета е характерна за остров Корфу. Харесва ми комбинацията на карамелизирания…

Маринован червен лук

Маринован червен лук

Не познавам човек, койото да не обича сандвичи, а няма нищо по-вкусно от домашно приготвения сандвич. Повечето хора не харесват суров лук в сандвичите си. Напоследък, обаче наблюдавам тренд в по-добрите заведения за  т.нар street food като добавка към  сандвичи с месо  все по-често предлагат…

Средиземноморска орехова разядка

Средиземноморска орехова разядка

Вероятно доста често публикувам разядки, но ги обичаме и всичките ми гости ги харесват. Днес ще ви представя една интересна вариация на традиционна за българската кухня рецепта – орехова разядка. Рецептата за тази средиземноморска орехова разядка, видях от книгата  Tunisia ( Mediterranean Cuisine),  една от любимите кулинарни книги, които притежавам.

Вижте още:

В българската кухня, съществува опростен вариант на орехова разядка, който доста често е присъствал на трапезата по време на зимните пости. Баба ми я нарича фалшив хайвер. В книгата  вариантът е по-свеж, с повече съставки и лично за мен по-подходящ за лятото. Срещалата съм подобна рецепта и другаде, като вместо пармезан се добавяше аншуа, но рових цяла сутрин в кулинарната библиотека и не открих рецептата. Ще я споделя на по-късен етап, когато реши да ми се покаже.

Различните добавки в средиземноморската орехова разядка са лукът, сушените на слънце домати, мариновани в билков зехтин, розмаринът, маслините и сиренето пекорино. Аз реших да заместя сиренето като добавя хранителна мая, така стана по-леко и напълно веган. Вие преценте коя съставка  предпочитате. Използвах зехтина от маринованите домати, защото има една кисела нотка, която допълнително обогатява вкуса ѝ.

Какво ни трябва:

 

българска традиционна рецепта за фалшив хайвер:

300 гр. сурови орехови ядки ( накиснати предварително за поне 6 часа във вода)

1 филия стар хляб

2 бр. скилидки чесън

60 мл. зехтин

сокът  половин лимон

сол на вкус

средиземноморските допълнения:

1 стрък пресен розмарин

10 бр.  маслини тип кафява стафида (така е в оригиналната рецепта, но меже да замените и с каламата например, също става вкусна, но по-течна консистенция)

5-6 бр. сушени и мариновани в зехтин и билки домати ( в рецептата от книгата пише да използваме зехтина от маринованите домати и аз постъпих така)

2 с.л  хранителна мая ( В оригиналната рецепта е с настъргано сирене пекорино, аз обаче реших да експериментирам с изцяло веган вариант. За мен лично варианта със сирене е по-подходящ за зимата)

Как се приготвя средиземноморска орехова разядка:

  1. Накиснете ореховите ядки  във вода за най-малко 6 часа;
  2. В хаванче натрошете на дребно стария хляб;
  3. Обезкостете маслините, нарежете на дребно лука и чесъна.;
  4. В купа, подходяща за пасиране, сложете всички съставки, необходими за приготвянето на рецептата и пасирайте. Посолете в последствие при необходимост.

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.