пилешко месо

Класическо пиле Фрикасе

Класическо пиле Фрикасе

Като класическо френско ястие, пиле Фрикасе има толкова вариации, колкото и баби във Франция :). Днес аз ще ви представя, тази лесна за приготвяне и питателна френска яхния, с копринен меслен сос, придобила известност далеч от пределите на родината си. Вижте още: Фрикасе, противно на разпространеното в България мнение не е сос, а метод на …

Класическо пиле Фрикасе Read More »

Пиле с вино Марсала и моцарела

Пиле с вино Марсала и моцарела

В класическата, италианска рецепта за пиле Марсала не се добавя сирене, а пилешкото филе се запържва в тиган с малко брашно. Аз обогатих рецептата и наистина смятам, че се получи перфектно ястие, което вкусът от сирената много добре се балансира с виното. Една от характерните съставки на днешната рецепта е Марсала, подсилено (ликьорно) вино, с …

Пиле с вино Марсала и моцарела Read More »

Тосканска пилешка супа

Тосканска пилешка супа

Няма нищо по-уютно от  домашната пилешка супа.  Аз я обичам от малка. Може би и затова съм експериментрила със страшно много вариации по тема супа с пиле. Днес съм леко отпаднала, а може би и леката настинка се съчетава с първите наченки на пролетната умора. Това ме подтикна към пилешката супа, която да си сготвя, …

Тосканска пилешка супа Read More »

Гъста пилешка супа с джинджифил и лайм

Гъста пилешка супа с джинджифил и лайм

Пилешката супа е всепризнат елексир в целия свят. A аз съм от тези персони, които могат да я ядат целогодишно. Съществуват в безброй комбинации за това блаженство за душата, а този пилешка супа с джинджифил е в моите топ 5. Във варианта, който ви я предлагам днес, е с детоксикиращия ефект на пресен джинджифил и …

Гъста пилешка супа с джинджифил и лайм Read More »

Марокански кус кус с пиле и сини сливи

марокански кус кус с пиле и сини сливи

Както и друг път съм споменавала обожавам комбинацията на сладко и солено, а днешното ми предложение, вдъхновено от мароканската кухня е точно такова.Кус-кус е характерен много в кухнята на държавите в северна Африка и в общия случай се приготвя от твърда пшеница. Има изключително широко приложение, използва се както за приготвянето на основни ястия и …

Марокански кус кус с пиле и сини сливи Read More »

Пилешко с билковo-лимонова коричка

Първо да си призная пилешкото месо не е сред любимите ми и като цяло рядко го готвя, но генетичната ми предразположеност към напълняване и увлечението ми по правилното хранене го качват на по-горна позиция. Разбира се със скобата, че комерсиалното пилешко месо е далеч от полезно с начина на отглеждане и угояване на съвременните птици. …

Пилешко с билковo-лимонова коричка Read More »