от тетрадката на баба

Паламуд в стил Ропотамо

Риба паламуд, маринована в зехтин и оцет, доматено пюре, два вида боб и кисели краставички приготвено като яхния

Моята вариация на добре познатата класика от близкото минало, че и настояще – паламуд в стил Ропотамо. Един силен и непреходен спомен от детството ми, са следобедни закуски набързо с консерва Ропотамо. Понеже и аз, и братовчедките ми я обожавахме, баба я приготвяше в големи количества и с речна риба. Дядо е рибар и когато …

Паламуд в стил Ропотамо Виж още »

Каркудената (куркудената) чорба на баба

Каракудена чорба. Зимна супа със свинско и кисело зеле

Като повечето традиционни и стари рецепти и тази чорба си има много имена каркудена чорба, куркудена чорба или крукудена… Така и не разбрах кое е най-разпространеното и класическо име. Днес ми се иска да ви разкажа и за онази част от храната, която не е чак толкова фотогенична :), но пък е толкова вкусна, комфортна …

Каркудената (куркудената) чорба на баба Виж още »

Сладкиш с круши, сладко от смокини и бисквити

сладкиш с круши, сладко от смокини и бисквити

Вече знаете, че аз не обичам толкова яденето, а правенето на десерти. Е, този сладкиш с круши, сладко от смокини и бисквити е изключение, от него мога да изям повече от 3 парчета, което за мен е своеобразен рекорд. Харесва ми хрупкавостта на препечените бисквити и кремообразната плодова сладост на крушата. Десертът е лек, непретенциозен …

Сладкиш с круши, сладко от смокини и бисквити Виж още »

Питателна, пролетна яхния със свинско месо и зелен боб

Пролетна яхния със свинско месо и зелен фасул

Този месец пътуваме много из България и обикаляме най-вече малки населени места. Това ме зарежда с  живителна енергия и позитивни мисли, а също така ми дава и вдъхновение за нови ястия. Пролетта я асоциирам със зеления цвят, а тези селски пътешествия ме вдъхновиха за нещо традиционно. Така се роди и днешното ми предложение за богата, …

Питателна, пролетна яхния със свинско месо и зелен боб Виж още »

Цитрусово реване

Цитрусово реване

Баба ми правеше страхотно арменско реване (скоро ще ви споделя рецептата). И  въпреки че аз не обичам сиропирани сладкиши, все пак си хапвах по няколко парчета по време на неделните ни празнични обеди. Тази събота беше задушница и аз реших да почета паметта ѝ, като направя реване. И направих един съвременен и по лек-вариант, който …

Цитрусово реване Виж още »