малини

В сезона на: малините

в сезона на малините

Едни от най-ароматните плодове са малините. Аз ги обожавам в дивия им вид, но и култивирани те са прекрасни. Дребни, покрити с фин мъх и много деликатни, това са част от “бери” плодовете, на които кулинарията отдава особено внимание. Ако има някой, за който малините да са безспорен любимец, това са ПЧЕЛИТЕ. Това растение по …

В сезона на: малините Read More »

Шоколадова торта с манго мус

Това е тортата за рожденния ден на Б. За нея имаше условие да няма конвенционална захар и да няма типичен за торта външен вид. Тази шоколадова торта с манго мус е на основата на готварския шоколад на Гайо. Мусът е от манго, кокосова сметана и агаве, и е лек и ефирен, приготвям го често и …

Шоколадова торта с манго мус Read More »

Бонбони с малини и зелен чай Матча

бонбони с малини и зелен чай Матча

Тези бонбони с малини и зелен чай Матча бяха част от десертите, които приготвих за благотворително събитие. Мисля, че ще са част от десертите за рожденденското ми парти. И аз съм увлечена от популярната вълна на зеления чай Матча.  Харесва ми вкуса му, ефекта, който оказва на тялото ми, енергията, с която ме зарежда ( …

Бонбони с малини и зелен чай Матча Read More »

Малинов сладолед с бял шоколад

сладолед с малини и бял шоколад

Обичам дребните и дъхави  плодове, които на английски обобщават с думата “berry”. Аз  им казвам “инки” + ягодите :).  Баба ми пък нарича малините срамежливки. Малки, скрити в окичените си с листа бодливи храсти, малините наистина сякаш се крият от нас, а са толкова дъхави и вкусни, че си заслужават усилията при брането. Малините в …

Малинов сладолед с бял шоколад Read More »

Шоколадов сладкиш с балсамова редукция и пресни малини

шоколадов сладкиш с балсамова редукция

Когато говорим за десерт, повечето хора, сякаш предпочитат той да е свързан с шоколад, но оцет в десерта определено е изненада. Есента е подходяща за печива, а на пазара все още се срещат късните сортове малини. Комбинацията на тези предпоставки, предопредели и днешната рецепта, а и малкото малиново вино, което беше останало от гостите предната …

Шоколадов сладкиш с балсамова редукция и пресни малини Read More »

Домашната бисквитена торта на баба

Домашна бисквитена торта

Ако и вие като мен сте в щастливата средна възраст, то със сигурност с умиление си спомняте сладкишите от детството си, което беше в един друг век :). Домашната бисквитена торта, в това отношение е класика. За разлика от общата тенденция, моята баба не използваше готов крем нишесте за приготвянето ѝ, ами винаги правеше яйчен …

Домашната бисквитена торта на баба Read More »