кисели краставички

Паламуд в стил Ропотамо

Риба паламуд, маринована в зехтин и оцет, доматено пюре, два вида боб и кисели краставички приготвено като яхния

Моята вариация на добре познатата класика от близкото минало, че и настояще – паламуд в стил Ропотамо. Един силен и непреходен спомен от детството ми, са следобедни закуски набързо с консерва Ропотамо. Понеже и аз, и братовчедките ми я обожавахме, баба я приготвяше в големи количества и с речна риба. Дядо е рибар и когато …

Паламуд в стил Ропотамо Виж още »

Топла салата с картофи и пушена скумрия

Топла картофена салата с пушена скумрия

Топла салата с картофи и пушена скумрия, чудесна вечеря след тежък ден. По правило е салата, но е от онези салати, с които може да нямаш нужда от друго ястие, за да се заситиш. Срядата ми беше натоварена с много задачи, повечето от които не съвсем приятни и имах нужда от топла храна, която да …

Топла салата с картофи и пушена скумрия Виж още »

Родопска мусака

Родопска мусака от района на Триград с овчи кашкавал

Преди години ходихме в района на Триград за около две седмици и освен невероятната природа се насладихме и на безкрайно вкусна храна, която местните приготвят. Рецептата за родопска мусака я научих от хазайката ни, прекрасна и мила жена, която готвеше наистина божествено вкусно. Тя ми разказа, че в различните райони на Родопите готвят мусаката по …

Родопска мусака Виж още »