френска кухня

Каква е разликата между сос Холандез и сос Беарнез

каква е разликата между сос Холандез и сос Беарнез

Силно набралата напоследък популярност брънч култура, в която много често главния герой са яйцата Бенедикт, логично ни отправя и към основния въпрос на тази статия: Каква е разликата между сос Холандез и сос Беарнез. Какъв е произхода на тези сосове, каква е тяхната текстура, ароматен профил и типичните им приложения в кулинарията. Това са въпросите, …

Каква е разликата между сос Холандез и сос Беарнез Read More »

Провансалски Писаладиер

Провансласки писаладиер

Емблематично ястие в кухнята на Ница, в което сладостта на карамелизирания лук контрастира прекрасно на солената аншоа и маслини. А тънкостта в приготвянето на този провансалски Писаладиер се състои в приготвянето на хрупкаво тесто, което направо да се топи в устата. Точно от това имах нужда, защото тази седмица съм доста настинала. Провансалския Писаладиер е …

Провансалски Писаладиер Read More »