Етикет: боб Тонка

Шоколадов тарт с блат от брашно от рожков

Шоколадов тарт с блат от брашно от рожков

Шоколадов тарт с брашно от рожков е десерт, от който трудно може да хапнеш повече от едно парче. Толкова много шоколад и какао, мен лично ме докарват до екстаз, но е доста калоричен и засищащ.  Десертът се прави лесно, но не знам защо приготвям повече…

Бадемови коледни мечета без захар

Бадемови коледни мечета без захар

Хрупкави и ефектни бисквитки, които ще внесат Коледно настроение във вас, още докато ги приготвяте и ще усмихнат хората, с които ги споделяте. Рецептата за тези бадемови коледни мечета без захар е с ниско съдържание на глутен и е по-нискокалорична от стандартните за този период…

Сладолед с боб Тонка и шамфъстък, гарниран със свежи малини

Сладолед с боб Тонка и шамфъстък, гарниран със свежи малини

Вече сме официално в сезона на сладоледа. Аз самата обожавам този десерт, но с годините ставам все по взискателна към вкусовете му,  комерсиалните сладоледи на пазара съвсем не са предпочитани от мен и близките ми. Това е и една от причините да приготвям сладоледа си все по-често вкъщи. Комбинацията между боб Тонка, шамфъстък и свежите малини е приятна и ободряваща.  Чудесен изискан десерт, подходящ за по-тържествени поводи.

Какво ни трябва:

300 гр. маскарпоне

150 гр.  животинска сметана

2 бр. жълтъци (важно е яйцата да са от проверен източник и много пресни)

1/2 бр. боб Тонка

100 гр. суров, белен шамфъстък

120 гр. кокосова захар

за украса:

няколко свежи малини

2-3 листенца мента

Как се приготвя сладолед с  боб Тонка и шамфъстък, гарниран със свежи малини:

N!B! Aко нямате машина за сладолед то намокрете леко една пластмасова кутия, чиято съвместимост ще е достатъчна да побере цялото количество сладолед, който ще приготвите. Сложете кутията във фризера, за да замръзнат малките капчици вода. Това ще ускори процеса на замръзване и ще спомогне да не кристализира сладоледът по съда.

  1. Разбийте захарта с жълтъците  докато станат на пяна, постепенно добавете сметаната и сложете сместта на водна баня за около 1о минути, като бъркате непрекъснато и внимавате да не се сварят жълтъците. Оставете настрани, за да се охлади.;
  2. С помощта на кухненски робот или пасатор, натрошете обеления шамфъстък до фини парчета, но не на паста. Разбъркайте го с маскарпонето. Настържете ядката боб Тонка;
  3. След като яйчната смес се е охладила, към нея добавете ядките с маскарпоне, разбъркайте с помощта на шпатула внимателно до хомогенизиране;
  4. Ако имате машина за сладолед сложете сместта в нея и оставете да се охлади. В случай че нямате, то следвайте следващата стъпка от рецептата;
  5.  Извадете кутията сложете сладоеда в нея и разбъркайте. Оставете за половин час във фризера като го покриете плътно с капак или фолио за свежо съхранение. Важно е за да не кристализира сместта. След половин час извадете и разбъркайте добре. След  още 20 минути повторете процедурата. Послед след още 20 и оставете да стегне. За около 4 часа общо в зависимост от температурата във фризера сладоледа е готов.
  6. Преди да сервирате извадете от фризера 5-10 минутки по-рано. Разбъркайте, оформете  на топки и гарнирайте със свежите малини и мента;