Тези свински късове с тиква и червен боб са изцяло с продукти, чиито произход е Латинска Америка. Добре де прасето не е :). В Куба свинското месо е на особена почит обаче, а максиканците обичат лютото и червения боб, тиквата пък в тези държави се използва в доста месни яхнии. От всичко написано и премислено до тук, следва че ястието си е от Латинска Америка.
Вижте още:
Бях ви обещала серия от публикации за бързи и лесни идеи за зимни вечери. Продуктите са лесно достъпни, подготовката на самото ястие изисква минимални усилия и умения в кухнята. Времето за приготвянето му е по-малко от час. Комфортна храна за семейни вечери в делничните ни забързани дни, в които все пак избираме домашната, топла храна.
Използвайте, консерва червен боб. По-бързо и гаранция за добре сварен боб. Това спестява ужасно много време от приготвянето на рецептата. Ястието е красиво по свой уютен начин, за да продчертаете пъстротата му, подберете различни цветове чушки.
Добре е месото, с което ще приготвяте тези свински късове с тиква и червен боб да е по-шарено, т.е. да има мазнина в него. Най-подходящи са обезкостени свински гърди.
Лютивата сладост на чили чушките, подчертава латино препратката, но може да я замените и с дръг вид меко лютива чушка. Ако ястието ще бъде сервирано на деца, то пропуснете лютото изцяло.
Рецепта
Свински късове с тиква и червен боб – Бързи вечери
Какво ни трябва
- 250 гр. свинско месо обезкостени свински гърди
- 200 гр. парчета тиква ( подходящи сортове са Цигулка и Хокайдо)
- 250 гр. червен боб от консерва
- 1 бр. глава лук
- 3 бр. чушки ( за по-висока естетическа стойност изберете в различни цветове)
- 1 бр. чили чушка
- 1-2 бр. моркови в зависимост от големината им
- 4 бр. скилидки чесън
- 1/2 бр консерва белени домати ( 250 гр.)
- 2 с.л. доматено пюре
- 1 ч.л. сол
- 1/4 ч.л. канела
- 1/4 ч.л. лют червен пипер
- 1/2 с.л. тръстикова меласа ( може да замените с петмез или кафява захар)
- 3 стръка прясна мащерка
Как да приготвим
- Нарежете на едри късове свинското месо. Добре е месото да има и малко мазнина. Запечете го за кратко в тиган. След това го преместете в огнеопорен съд, подходящ за печене. Най-добре от глина или стъкло.Забележка: Подходящи са месо от гърди и врат.
- Нарежете тиквата на парчета с размер равен на парчетата месо, сложете ги също в тавата, освкусете с подправките;
- Нарежете на ситни кубчета всички зеленчуци. Прибавете ги в тавата и разбърквайте.
- Пасирайте доматите от консерва до хомогенност. Добавете доматеното пюре и тръстиковата меласа.
- Залейте месото и нарязаните зелнчуци с доматената смес и сложете да се запекат в предваително загрята на 200 градуса фурна за около 30 минути или до готовност;
- След като извадите от фурната, гарнирайте с прясна мащерка;
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.