С какво да си оцапаме престилката днес?

Свински късове с тиква и червен боб

Свински късове с тиква и червен боб

Тези свински късове с тиква и червен боб са изцяло с продукти, чиито произход е Латинска Америка. Добре де прасето не е 🙂 В Куба свинското месо е на особена почит, максиканците обичат лютото и червения боб, а тиквата  в тези държави се използва в доста месни яхнии.

Бях ви обещала серия от публикации за бързи и лесни идеи за зимни вечери. Рецептата за пикантни, свински късове с тиква и червен боб е първата от тях. Продуктите са лесно достъпни, подготовката на самото ястие изисква минимални усилия и умения в кухнята, и времето за приготвянето му отнема по-малко от час. Комфортна храна за семейни вечери в делничните ни забързани дни, в които все пак избираме домашната, топла храна.

свински късове с тиква и боб на фурна

Какво ни трябва:

200 гр. свинско месо ( от гърди)

200 гр. тиква ( подходящи сортове са Цигулка и Хокайдо)

1 консерва червен боб ( 250 гр)

1 бр. глава лук

2 бр. чушки ( за по-висока естетическа стойност изберете в различни цветове)

1 бр. чили чушка

1-2 бр. моркови в зависимост от големината им

5-6 бр. скилидки чесън

1/2 консерва от белени домати ( 250 мл)

2 с.л. доматено пюре

1 ч.л. сол

1/4 ч.л. канела

1/4 ч.л. лют червен пипер ( по желание)

1 ч.л  тръстикова меласа ( може да замените с мед)

2-3 стърка прясна мащерка

Как се приготвят свински късове с тиква и червен боб:

  1. Нарежете на късове свинското месо.  Добре е месото да има и малко мазнина. Подходящи са месо от гърди и врат. Запечете го за кратко в тиган. След това го преместете в огнеопорен съд, подходящ за печене. Най-добре от глина или стъкло.
  2. Нарежете на ситни кубчета всички зеленчуци без тиквата. Прибавете ги в тавата при месото. Нарежете тиквата на парчета с размер равен на парчетата месо, сложете ги също в тавата, освкисете с подправките;
  3. Пасирайте доматите от консерва до хомогенност, добавете и доматеното пюре и тръстиковата меласа. В случай, че сте заменили меласата с мед, то не слагайте меда на този етап, добавете го след печене, защото при нагряване на висока температура пчелния мед  става токсичен;
  4. Залейте месото и нарязаните зелнчуци с доматената смес и сложете да се запекат в предваително загрята на 200 градуса фурна за около 30 минути или до готовност;
  5. След като извадите от фурната, гарнирайте с прясна мащерка;


Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *