Рядко готвя месо и винаги подбирам качествено такова. Вчера обаче ме изненадаха с новина за малко непредвидени гости, които са големи традиционалисти в храненето и са месоядци. Трябваше да купя месо от близката месарница, в такива моменти , когато не съм сигурна в произхода, избирам свинско месо. Стува ми се, че това е най-безопасния избор от масовите продукти. За гостите си приготвих свински късове на фурна със зеленчуци, каквито имах в кухнята. Добавих и картофено пюре. Е, не си тръгнаха гладни, както може би се досещате.
Вижте още:
Реших да го гарнирам с много зеленчуци, да го запека на бавен огън. Ястието е стандартно, доближава се много до кавърма. Сетих се за една любопитна подробност. Думата кавърма е от турски произход, означава “запържен”. Моите свински късовв са с почти същите съставки, но в по-здравословен вариант, а и според мен така месото става по-крехко.
Обичам храната, което приготвям да бъде цветна. При приготвянето на семпли ястия с много зеленчуци подбирам различни цветове чушки, слагам и различни цветове лук.
Рецептата за свински късове на фурна със зеленчуци е типична за нашите ширини и лесна за изпълнение. Ястието гарнирано с пухкаво картофено пюре, обра овациите на моите гости. Имах притеснения с месото, но качеството беше задоволително.
Рецепта
Свински късове на фурна със зеленчуци
Какво ни трябва
- 500 гр. свинско месо ( аз ползвам свински врат без кост цяло парче)
- 4 бр. глави лук ( при възможност смесете няколко сорта лук)
- 2 бр. скилидки чесън
- 3 бр. моркови
- 1 бр. зелена чушка
- 3 бр. червени чушки
- 100 мл. вино ( аз ползвах розе, вие може да сложите и червено вино, става по-вкусно но пък има оцветяване)
- 1 с.л. свинска мас
- 1/2 ч.л. пушен червен пипер
- 1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер
- 1 ч.л. сол
Как да приготвим
- Нарежете месото на дребни късове и с дебелина 2-4 см.. Нарежете две глави лук на тънки полумесеци и разбъркайте с месото. Долейте с вино и сложете във фурната, в тава с похлупак. Забележка: Оптималния вариант е ако имате керамична тава с капак, ако нямате, то покрийте с алуниево фолио тавата. Печете поне 1 час на 150 градуса;
- След половин час добавете подравките и нарязан на едро чесън, продължете да печете под похлупак;
- Нареждте чушките и морковите на тънки жулиени. Същото направете с останалото количество лук;
- Махнете похлупака от тавата, усилете фурната до 200 градуса и добавете зеленчуците и свинската мас и запечете за 15 минути
- Гарнирайте с картофено пюре;
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.