Свежо грахово пюре

Свежо грахово пюре

Днес рецептата е проста, бърза и прекрасно зелена – свежо грахово пюре, вдъхновено от събуждащата се за живот моя градина. Бързам, имам много задачи част, от които и откриването на блоготворителната изложба в помощ на бебе Марти, но задния ни двор става толкова зелен и приказен, че някак забавя темпото ми. Спирам, правя си чай с джинджифил, гледам го от терасата на втория етаж и мисля, че днешния обяд няма да е навън и на крак, както го планувах. Пролет е, нека гребем от живота с пълни шепи. И така с малко и прости продукти за половин час успях да си спретна свежо грахово пюре. Пюретата са някак много по детски вкусна храна поне за мен, обичам ги.  Хапнах само него, но вие може да го гарнирате с агнешко, риба, пиле и с прекрасна моровена салата с нахут.

Свежо грахово пюре с аромат на пролет
Свежо грахово пюре с аромат на пролет

Какво ни трябва:

2 бр. картофи

200 гр. замразен грах

2 с.л. пречистено масло Гхи

1 стрък пресен чесън

20 гр. пармезан

няколко стръка свеж джоджен

сол и бял пипер на вкус

Как се приготвя свежо грахово пюре:

  1. Сварете картофите в подсолена вода. Може да добавите и няколко скилидки чесън, те овкусяват много приятно. След като се сварят ги отцедете, обелете и намачкайте леко с помощта на вилица или преса за пюре;
  2. Разтопете маслото до стайна температура. Нарежете на ситно пресния чесън и джоджен и пасирайте заедно с маслото до хомогенност;
  3. В купа с вряща вода бланширайте граха за около 3 до 5 минути и после го отцедете и добавете при картофите, добавете билковото масло, прясно смлените подправки, настържете пармезана;


Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *