Тази рецепта е за бързи и много лесни сурови бонбони с кайсиеви ядки и Инка. Приготвянето на най-различни домашни бонбони ми остана страст от времената, в които се хранех изцяло с растителни продукти. Тогава открих магията на суровите ядки и сушените плодове, замесени в бонбон. От тогава минаха около 8 години, а аз надградих доста кулинарните си умения. Вече приготвям доста видове бонбони, но тези са ми останали един от личните специалитети.
Вижте още:
Харесвам вкуса на тези сурови бонбони с кайсиеви ядки и Инка. Той е основно сладък, но има леко горчиво-кисели оттенъци. За направата на тези бонбони ни е необходим силен блендер, с който да може да смелите ядките почти до паста. Използвам сурови кайсиеви ядки. Те имат леко горчива нотка и множество ползи за здравето. Съдържат витамин Е и амалгин Б 17 , който доказано помага при артритни проблеми и мускулни болки. Все пак имайте едно наум с прекомерните количества консумация на тези ядки, защото съдържат и цианид. Накисвайте ядките в хладка вода за една нощ. Така ще премахните инхибиторите (вещества, които ядките съдържат в себе си, за да се предпазват от насекоми и гризачи и което блокира някой физиологични процеси при живите организми) и ще омекотите ядката.
Използвам Инка не само, защото съм стара :), но и защото в нейния състав има цикория. Високото съдържание на инулин и полифеноли в цикорията има силен антибактериален ефект и е полезна за чревната флора. Харесва ми ободряващата горчивост, която доста добре имитира вкуса на кафето.
Слагам сушени фурми ( за повече сладост), червени боровинки и сушени череши те придават леко кисел оттенък, който прекрасно балансира горчивите елементи от Инката и кайсиевите ядки.
Оформям с влажни ръце на малки стегнати топчета, които слагам в хартиени форми за бонбони, когато искам да им придам повече тържественост. Често просто ги подреждам в чиния и след няколко часа няма и спомен от тях.
Рецепта
Сурови бонбони с кайсиеви ядки и Инка. Без захар
Какво ни трябва
- 150 гр. сурови кайсиеви ядки
- 40 гр. сушени череши без костилки
- 20 гр. сушени червени боровинки
- 4 бр. сушени фурми без костилки
- 1½ ч.л. Инка
- 1 ч.л. ликьор Амарето
Мощен блендер или кухненски робот за предпочитане с пулсация
Как да приготвим
- Накисвате в хлдка вода кайсиевите ядки за 8-10 часа. Измивате ги след това и отцеждате добре.
- Всички съставки, необходими за бонбоните се слагат в блондера и се смилат за около 5-10 минути. Сместта става достатъчно лепкава, благодарение на ядките и е поддатлива на оформяне.
- С валжни ръце оформете топчета с големината на орех от готовата смес.
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.