Зимата винаги предпочитам да обядвам хранителни и топли супи. Тази рецепта за супа от свински късчета и лимец се приготвя общо за около 40 минути, а наистина сгрява заради леката си пикантност. Богата, месна и комфортна рецепта, която спокойно може да вземете и в кутия за обяд в офиса.
Вижте още:
В рецептата съм заменила традиционния ориз с еднозърнест лимец – той придава един лек аромат на ядки и е по-малко калоричен, освен това е с високо съдържание на витамини от групата Б и витамин А. Лимеца е и много мек, и лесен за усвояване, с което компенсирам по-мазното и тежко свинско месо.
Обожавам супите да са богати на зеленчуци, така вкусът им става наситен и разнообразен. Бульонът към тях също ги обогатява. Винаги използвам домашен бульон, който си приготвям от остатъци на зеленчуци и/ или кости. После замразявам в пликове или кутии във фризера. Не използвам готовите пилешки бульони, защото в тях има много натриев глутамат ( съставка вредна за здравето ни).
Ето и рецептата за супа от свински късчета и лимец.
Рецепта
Супа от свински късчета и лимец
Какво ни трябва
- 300 гр. свинско месо ( флейка или обезкостени гърди)
- 1 бр. едра глава лук
- 2 бр. моркови
- 1 бр. пащърнак
- 1 бр. средно голям картоф
- 60 гр. лимец
- 2 бр. чушки ( по възможност червена и зелена, за повече цвят в супата)
- 1 бр. люта чушка ( само, ако обичате пикантния вкус)
- 2-3 бр. скилидки чесън
- 2 с.л. олио
- 1/2 ч.л. пушен червен пипер
- 1 ч.л. сладък червен пипер
- 1 ч.л. сух джоджен
- няколко листа зелена целина
- сол на вкус
Как да приготвим
- Почистете и нарежете на ситни кубчета лука, морковите и пащърнака;
- Накиснете лимеца в хладка вода за около 30 минути до един час;
- Почистете месото от жили, в случай че има такива. Нарежете го на дребни парчета, които да могат да се загребват адекватно с лъжица за супа.
- В тенджера, задушете лука с количеството олио, посочено за рецептата, след няколко минути добавете месото и морковите;
- Долейте литър вода ( може и зеленчуков или месен бульон, ако и вие като мен си държите замразен във фризера). Намалете котлона до умерена температура. Добавете и скилидките чесън разполовени на две;
- Обелете и нарежете на дребни кубчета картофите и ги добавете към врящата супа. Прибавете и накиснатия лимец. Оставете за още десет минути на умерен огън. Подправете с двата вида червен пипер и сол на вкус. Оставете за още 5-6 минути на котлона;
- Нарежете на дребно чушките и ги сложете почти на финалния етап на приготвяне на супата заедно със сухия джоджен;
- След като махнете от котлона супата я овкусете със ситно нарязани листенца целина;
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.