Средата на ноември е. Дните са къси, вятърът е леден, а аз мисля за топлина, свещи, задушевните вечери вкъщи и храна, споделена с близките. Какво по-уютно и домашно от това да прекараш няколко часа до печката, готвяйки нещо сгряващо. Рецептата за тази супа от кестени, тиква и печени чушки е пикантна и идва точно навреме, след вчерашното представяне на тазгодишното младо вино -Божоле. Всеки приятел на гроздовия елексир ще ме разбере :). А за тези, които не се досещат, ами да с махмурлук съм и единственото, което мога да погълна е питателна топла супа.
Вижте още:
Петък е искам да имам сили да излеза с приятели. Искам да се сгрея, защото вятърът навън ме принуди да си купя зимна шапка, а аз изглеждам идиотско с шапки. Искам да прекарам малко време в кухнята, където се зареждам с много и все положителна енергия. Икам да послушам джаз на грамофона, да изям нещо люто и да оползотворя останалата тиква от MILLE FEUILLE – МИЛФОЙ С ТИКВА И УИСКИ. Петък е и няма нищо по-подходящо за следобед със супа от кестени, защото са шик и са в сезон.
Представям ви рецептата за супа от кестени, тиква и печени чушки. Защото е бърза, защото е лесна, защото сгрява, защото е детокс и защото е достатъчно лека, че все още да искам да излеза на клуб и да потанцувам.
Рецепта
Супа от кестени, тиква и печени чушки
Какво ни трябва
- 300 гр. почистена и нарязана тиква ( сорт Цигулка)
- 300 гр. кестени
- 1 бр. голяма глава лук
- 2 бр. средно големи моркови
- 3-4 бр. печени червени чушки ( аз ползвам от буркан без оцет)
- 1 бр. суха червена люта чушка ( или малко количество лют червен пипер в зависимост от степента на пикантност, която предпочитате)
- 1 ч.л. червен пушен пипер
- 1 ч.л. червен сладък пипер
- 1/2 ч.л. канела на прах
- 1/4 ч.л. прясно смлян кимион
- 1/4 ч.л. прясно настъргано индийско орехче
- 1 с.л. пчелен мед или тъмна тръстикова меласа
- 2 с.л. ябълков оцет
- сол на вкус
Как да приготвим
- В тенджера, налейте литър вода, сложете я на котлона на силен огън и изчакайте да заври. През това време, направете с помощта на остър нож, разрез странично в кората на кестените. Сложете ги във врящата вода и ги оставете да поврат 7-9 минути. Излейте водата и остранете твърдата им кора и кафявата обвивка.Забележка: Премахването на кората на кестените става най-лесно, когато те са горещи, за да не изгорите ръцете си ползвайте гумени ръкавици;
- Нарежете на дребни кубчета тиквата, почистените лукa, морковите и чесънa. Поставете ги в тенджера с един литър топла вода и оставете да се сварят. Добавете дребно нарязаните чушки и подправките, пасирайте до еднородна, кремообразна консистенция. Добавете едро нарязаните кестени;
- Сервирайте, докато е топла, при желание, добавете лъжица заквасена сметана;
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.