Супа от гъби и спанак с чипс от пармезан

Супа от гъби и спанак с чипс от пармезан

Чудесна, засищаща, кремообразна супа от гъби и спанак е идеалния обяд в зимен ден като днешния. Комбинацията от гъби, чесън, спанак и сметана е предвидима хармония във вкуса. Леката пикантност на супата  идва от белия пипер, а мащерката някак допълва землистия аромат на печурките и навява ухание на огрята от слънцето гора.

Вижте още:

В това ястие ми харесва, че от сметаната остава усещане за крем супа, но все пак има отделни парченца гъби. Хрупкавия пармезанов чипс прави от простата гъбена чорба прекрасен деликатен обяд. Доста калорична супа, подходяща за студен ден, в който и без това горим повече калории.

Към супата може да си направите и билкови крутони от хляб, те ще придадат хрупкава част към иначе кремообразната супа и ще направят тази гъбена супа още по-питателна.

За направата на пармезановия чипс се изискват малко повече сръчност, но с наличието на кухненски метален ринг, нещата стават значително по-лесно. Все пак, ако нямате ринг, то може да придадете форма на пармезановия чипс и с чаша. Използвайте качествен пармезан, защото евтините варианти при печене имат вкус на гума и текстурата им е груба.

Залагам на сушените манатарки, защото с тях се подсилва  землистия вкус и аромат в тази супа от гъби и спанак.

супа от гъби и спанак с чипс от пармезан
Pin me!
5 from 1 vote

Супа от гъби и спанак с чипс от пармезан.

Супа от гъби и спанак с чипс от пармезан. Засищаща, гъста супа от печурки, сметана, сушени манатарки, бял пипер и пармезан.
Подготовка10 mins
Готвене35 mins
Порции: 3

Какво ни трябва

  • 200 гр. гъби печурки
  • 200 гр. спанак
  • 50 гр. сушени манатарки
  • 4-5 бр. скилидки чесън
  • 2 с.л. пречистено масло Гхи
  • 100 мл. течна животинска сметана
  • 100 гр. прясно настърган пармезан
  • 500 мл. зеленчуков бульон
  • 1 ч.л. бял пипер
  • 2-3 стръка прясна мащерка

Как да приготвим

  • Накиснете в купа с топла вода сушените манатарки за поне половин час;
  • Почистете и нарежете печурките на дребно;
  • В дълбок съд, сложете маслото да се загрее и запържете нарязания на дребно чесън и печурките до златисто. Прибавете сушените манатарки, заедно с течността, в която са накиснати. Добавете зенечуковия бульон и сметаната и оставете на слаб огън да къкри за 20 минути;
  • В тавичка, върху която сте поставили хартия за печене, офеомете  с помощта на ринг или чаша къргли форми от 2/3 от количеството настърган пармезан. Поръсете ги с по няколко листенца прясна мащерка и запечете на силна фурна ( 200 градуса с обдухване или на грила на фурната). Печете до леко порозовяване на пармезана и извадете. Оставете да се охладят и с помощта на остър нож, внимателно  отлепете  пармезановия чипс;
  • Почистете и нарежете на дребно спанака и го добавете към супата, буквално в последните 6-7 минути;
  • Добавете в супата останалия пармезан, прясно смления бял пипер и останалата мащерка, разбъркайте и отстранете от котлона;
  • Може да направите и крутони, ако смятате, че пармезановия чипс няма да бъде достатъчен хрупкав компонент към вашата супа, а и така ще стане още по-хранителна;
Вид ястие: Soup, супи и яхнии
Тип кухня: European
Keyword: вегетарианска рецепта, гъби, зимна супа, пармезан, спанак

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.


Related Posts

Къри със сладък картоф и спанак

Къри със сладък картоф и спанак

Напоследък се чувствам все по-привлечена  от къритата. В днешния студен ден идеята за нещо питателно и пикантно, но същевременно и постно, ме насочи към тази рецепта, която видях от книгата на Анжела. Веган блогърка, с доста добри, според мен рецепти. Изпробвала съм приемливо количество от тях, за […]

Пилешка супа с нахут и спанак

Пилешка супа с нахут и спанак

Пилешка супа с нахут и спанак е още един вид пилешка супа, която да сложите в арсенала си от вкусна, сгряваща и питателна храна за цялото семейство. Здравословна и вкусна супа, която е едновременно с високо съдържание на протеини и фибри и перфектно ястие за […]



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Приемам Privacy Policy